Paloma

Per a molts aficionats al còctel que llegeixen això, l’humil pomelo pot semblar una peça de fruita rudimentària, fins i tot avorrida. Les begudes que solen cridar l’atenció en aquests dies contenen tot tipus d’ingredients excitants, com ara la fruita del jack, la fruita del drac, la fruita de la passió o la meva preferida de sempre, la fruita Ugli. Però, tot i que els termes “inusuals” i “esotèrics” s’han convertit en part del còctel vernacle, no hi ha vergonya que les coses siguin senzilles. Introduïu l’aranja.

Conegut tècnicament com Citrus x paradisi , l’aranja és probablement un encreuament entre el pumelo del sud-est asiàtic i la taronja dolça estàndard. És un dels fruits més nous de la Terra, ja que es va descobrir per primera vegada a l’illa de Barbados a mitjan segle XVIII. El nom prové del fet que els grups de fruites de l’arbre semblen una mica semblants a un raïm. Tot i que la llimona i la llima són els nostres cítrics preferits, l’aranja ha inclinat els seus propis encants a una gran varietat de begudes meravelloses i atemporals.

Només cal recórrer al Hemingway Daiquiri —Per descomptat, una augusta libació— per veure quin pot ser un deliciós ingredient del suc d'aranja. Mentre que història d'aquesta recepta no és cert, és tan refrescant com les begudes i és perfecte per a festes.

Ara mateix, els pomelos són de temporada i el seu color, especialment en l’anhelat tipus Ruby Red, és profund i acollidor. Tot i que el robí és una mica més dolç i és el favorit dels cambrers, la varietat groga (també coneguda com a toronja blanca) té més àcid i, en realitat, pot treballar millor per equilibrar els components ensucrats.

Un exemple és el Brown Derby , que potser es va crear a la famosa forma de barret los Angeles restaurant del mateix nom. Sóc un gran fan de la senzillesa d’aquesta beguda, però es pot equivocar si es fa amb suc d’aranja rosa.

Això també passa per un còctel força desconegut però deliciós anomenat Blinker. La beguda es va esmentar per primera vegada a Patrick Gavin Duffy, el 1934 El manual oficial del mesclador però va ressuscitar en el meravellós Ted Haigh Licors vintage i còctels oblidats . És una altra barreja senzilla i elegant que requereix whisky de sègol, toronja i granadina o, encara millor, xarop de gerds frescos. Una vegada més, utilitzeu aquí una varietat groga per equilibrar-vos.

I parlant de fàcil, una beguda fantàstica per sortir en una reunió per a molta gent és la Paloma , pràcticament l’únic còctel que trobareu a Mèxic. (No, els locals no beuen margarides .) A la seva terra natal, aquest omnipresent highball es fabrica amb un refresc de toronja dolent i malaltís, anomenat Squirt. Però quan s’elabora amb suc d’aranja fresc i es completa amb aigua amb gas, el resultat és una de les begudes més refrescants que provareu mai.

L’aranja també combina molt bé amb Aperol, Campari i algun amari italià amarg, a més de gairebé tots els licors, demostrant que en realitat podria ser el cítric més versàtil que hi ha. Ara mostreu-li un cert respecte i feu aquestes begudes!

• Arenes canviants

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sasha Petraske va crear aquest highball de gin-i-cítrics, una mena de mash-up entre un Paloma i un Hemingway Daiquiri amb el seu ús de ginebra, licor de maraschino i sucs d’aranja i llimona, coberts amb refresc de porra. És un baló alt híbrid que aixecarem tot el dia.

  Obteniu la recepta.

• Cavaller no mort

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquest còctel modern Tiki de Martin Cate of Cala del contrabandista simplifica lleugerament el complex zombie (però no gaire; encara hi ha vuit ingredients abans que arribem a les guarnicions) i el serveix en un cupé.

  Obteniu la recepta.

• Rubí

  Tony Abou-Ganim
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Tony Abou-Ganim

  Hi ha el nom: el suc d’aranja vermell rubí és un dels sabors principals d’aquest còctel de fruita del barman Tony Abou-Ganim. A l’aranja s’uneixen vodka, Aperol, St-Germain, suc de llimona i una clara d’ou.

  Obteniu la recepta.

• Diaca Verd

  Jim Meehan

  Jim Meehan

  L’absenta i dos tipus de ginebra poden semblar acompanyaments improbables de l’aranja, però funcionen molt bé en aquest còctel de la llegenda del bar Jim Meehan. The Green Deacon us farà predicar les virtuts il·limitades d’aquest cítric, tal com podria fer el seu clergue homònim.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 5 de 10 a continuació.

• Gos salat

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquesta barreja senzilla de vodka o suc de ginebra i toronja presenta una vora gruixuda de sal marina, que és el que dóna a la beguda el seu gran nom. El còctel és una variació d’un llebrer clàssic, una versió que es creu que es remunta als anys cinquanta. I aquest nom? Una referència a un gruixut mariner que ha passat una vida al mar.

  Obteniu la recepta.

• Aranja Negroni

  Kathy Casey
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Kathy Casey

  El clàssic fort i amarg era originalment creada per al comte Camillo Negroni en els anys que van transcórrer entre les dues guerres mundials, i va ser en si mateix un impuls més intens en l’ordre habitual del comte italià: The Americano. És evident que la recepta es presta a l’experimentació. Funciona de forma nativa amb bourbon, com al Boulevardier , o amb prosecco a Negroni incorrecte . Aquesta variació llança toronja a la barreja, duplicant l'amargor del Campari.

  Obteniu la recepta.

• Dinar de banquer

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Malgrat el nom, cal argumentar per prendre aquest còctel amb qualsevol menjar. Preparat per una nítida columna vertebral de vodka, el Banker’s Lunch fa un gest amb el cap de setmana al sopar Martini amb una mitja unça de vermut sec, però, en última instància, torna a l’esmorzar amb la inclusió de licor de taronja i suc d’aranja. Agiteu-ne un i gaudiu de qualsevol hora del dia.

  Obteniu la recepta.

• Brown Derby

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquest clàssic de Los Angeles uneix tres ingredients: bourbon, suc d'aranja i mel. El resultat és dolç i elegant i té una tonalitat preciosa. El Brown Derby segur que agradarà als amants del borbó a l’habitació, però també és una excel·lent beguda d’entrada per a aquell amic al qual no li agrada el whisky.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 9 de 10 a continuació.

• Hemingway Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquest còctel està inspirat, no creat, per Ernest Hemingway. La sol·licitud original de l'autor per a Daiquiri elaborat sense sucre i el doble d’alcohol era una beguda desequilibrada, però els cambrers van acabar de perfeccionar la recepta amb l’addició de licor de marasquin i suc de toronja.

  Obteniu la recepta.

• Paloma

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Amb només tres ingredients: tequila, suc de llima fresc i sosa d’aranja, el Paloma no podria ser més fàcil de fer i el refresc resultant és ideal per prendre un aperitiu durant tot l’any. Per descomptat, estem enganyant una mica incloent-hi, ja que demana sosa d’aranja en lloc de suc d’aranja, però els puristes són benvinguts a provar-lo amb 2 unces de suc d’aranja rosa fresc i soda club substituint Squirt o similar si ho preferiu.

  Obteniu la recepta.