10 coses que no sabíeu d’Aquavit

2021 | > Licors I Licors
En primer pla, hi ha una sèrie de gegants llaminers, plens d’un absenta de color groc. Hi ha més absenta que surt d’una ampolla de coll vermell. Al fons, desenfocat, hi ha un braç amb una camisa blava.

Escandinàvia és una regió extensa, de manera que us semblaria difícil que una zona tan gran es posés d’acord sobre una beguda unificadora. Però es pot trobar aquavit des del nord d'Alemanya fins als trams més remots de Finlàndia. Aquest esperit nòrdic centenari és especial.



Quan ens fixem bé, aquavit no és tan diferent del vostre ginebra preferida: un esperit neutre aromatitzat amb herbes i botànics. La seva naturalesa intrigant resideix en els diferents aromes, sabors i els fascinants costums del líquid. Així que, poseu un plat de peixos en escabetx i galetes i aboqueu un got de l’esperit signatura d’Escandinàvia.



1. Aquavit és especialment bo per als amants del caravana (i l’anet)

Si creieu que res no es compara amb un pa de sègol de qualitat, és probable que us agradi aquavit. Un esperit neutre destil·lat a partir de cereals o patates (molt semblant al vodka o a la ginebra), l’aquavit es condueix amb més comú com l’espècia dominant, tot i que l’anet també és freqüent. Els estils d'aquavit varien i sovint inclouen altres espècies, com fonoll, coriandre, cítrics i anís.

2. Aquavit és l’esperit nacional d’Escandinàvia

Voleu anar a Suècia, Noruega o Dinamarca? No passarà molt abans que se us presenti un got d’aquavit. El comiat ha estat durant molt de temps un sabor comú a la regió i una vegada es va considerar una cura per a la indigestió. Aquesta espècie tan característica confereix a aquavit un caràcter salat que combina bé amb aliments que, d’altra banda, són difícils de combinar, especialment els menjars nòrdics tradicionals com l’arengada en escabetx, el peix fumat i els formatges picants.



Selma Slabiak a Aquavit i HyggeARTICLE RELACIONAT

3. Aquavit es va creure una vegada que tenia poders curatius

Aquavit deriva del llatí aqua vitae, que significa aigua de la vida. El nom prové dels primers destil·ladors que creien que els esperits eren un líquid curatiu, i la convenció és compartida per altres licors, com ara la paraula whisky que prové de la marca uisce beatha o brandi de gaèlic. aiguardent .

Es va dir que l'alcohol, especialment amb herbes infoses, ajudava a evitar les malalties i la vellesa, i sembla que s'utilitzava com a medicament durant el període de la Pesta Negra. Avui en dia, l’aquavit encara s’utilitza sovint per ajudar a digerir aliments rics.

4. Es pot brindar com un víking amb Aquavit

Un brindis comú a tots els països nòrdics quan se celebra, es crida skol (també skål) just abans de fer caure aquavit. En aixecar el got per donar un skol, és tradicional mantenir el contacte visual. Aquest costum suposadament prové de la sensibilitat víking de vigilar els altres (i les possibles amenaces) en tot moment, fins i tot durant una celebració.



5. Aquavit és un animal de festa

Tot i que aquavit es gaudeix durant tot l'any a Escandinàvia, és especialment freqüent en ocasions especials i vacances. Per als noruecs, el 17 de maig és el dia de la Constitució, una festa que se celebra amb desfilades, festes i un munt d’aquavit. A Suècia i Dinamarca, es beu socialment durant els sopars d’estiu a la melodia de cançons de copes. Actualment hi ha gravades 200 cançons dedicades a aquavit (o schnapps / snaps, com també s’anomena) Museu històric del vi i els licors a Estocolm, i una competició anual repta als locals a continuar escrivint-ne de nous.

6. Aquavit varia segons la regió

Les herbes i espècies específiques que s’utilitzen per aromatitzar aquavit estan determinades per la preferència i la cuina locals. L’aquavit suec i danès sol destil·lar-se del gra, mentre que l’aquavit noruec es fa tradicionalment a partir de patates. L’aquavit danès es recolza més en l’anet, el coriandre i l’alcaraví i es gaudeix com un tret refredat al migdia. L’aquavit suec presenta més sabors d’anís i fonoll, i sovint el segueix una cervesa i un menjar d’arengada en escabetx. És molt diferent a Noruega, on s’ha de prendre aquavit lentament per experimentar la seva qualitat envellida en barrica i els seus diversos aromàtics com el comí i la pell de cítrics.

5 Aquavits per provar araARTICLE RELACIONAT

7. Aquavit noruec està ben viatjat

Dinamarca i Suècia consideren aquavit un esperit clar, però a Noruega hi ha una forta tradició d’envelliment en barrica. Aquavit noruec madura en bótes de roure xerès que donen a l’esperit un color daurat i un caràcter amb cos amb tocs de vainilla. Línia Aquavit és un dels més famosos de Noruega a causa del seu procés d’envelliment únic que es va descobrir accidentalment a principis del segle XIX, quan es va informar que un vaixell que transportava barrils d’aquavit va tornar sense vendre’n cap. Quan es van obrir, havien pres una tonalitat fosca i caramel. Linie vol dir línia, ja que els seus barrils de roure es carreguen en vaixells que creuen l’equador dues vegades, suposadament millorant el sabor i la suavitat de l’esperit a causa del constant rodament dels barrils a l’oceà i les fluctuacions de temperatura.

8. Tothom té un estil de consum Aquavit signatura

Els escandinaus prenen el seu aquavit net, tots dos directament del congelador o prenent-los tranquil·lament al costat d’un àpat; poques vegades se serveix barrejat. Una excepció passa a Copenhaguen durant l’hivern, quan aquavit se serveix amb cafè com a cafè. La beguda es prepara posant una moneda al fons d’una tassa i abocant prou cafè per cobrir la moneda i, a continuació, afegint prou aquavit per tornar a fer visible la moneda. Els camarers dels EUA són més propensos a utilitzar aquavit en còctels, sovint com a substitut del vodka o la ginebra en begudes clàssiques com la Bloody Mary , Negroni i Francès 75 .

9. Aquavit està fent un gran èxit als Estats Units

Voleu posar-vos a les mans d’una ampolla? A més d’ofertes importades com la de Noruega Línia Aquavit i la de Dinamarca Aalborg Aquavit , els destil·ladors domèstics també comencen a experimentar amb aquavit. Krogstad Aquavit de Portland, Oregon, i North Shore Aquavit de Chicago són ben coneguts amb els bàrmans per les seves notes salades de carvi. De Seattle Esperits sonors produeix un aquavit envellit en roure americà, mentre que el de Wisconsin Vella Oda ofereix una gran varietat d’estils, inclosos l’anet, Celebration (un estil més tradicional) i Holiday (amb infusió de pell de taronja, menta i espècies).

10. Podeu fer el vostre propi Aquavit a casa

És sorprenentment fàcil fer aquavit a casa, sense necessitat de destil·lació. Un útil recepta d’entrant comença amb vodka infusionat amb llavors de comí, anet fresc, anís estrellat, llavors de fonoll i ratlladura de llimona. Deixeu-lo empinar durant uns dies i obtindreu recompenses amb aquavit aromàtic a casa, a punt per barrejar-lo amb Bloody Marys o amb opcions més aventureres com la Barents Sea Collins . Assegureu-vos de provar-ho directament primer.

Vídeo destacat Llegeix més