El nèctar daurat de l’hidromel

Us heu preguntat mai amb quina potent potència es van enfortir els víkings mentre creuaven els oceans? O què feia Aristòtil de la seva copa? La resposta rau en l’humil abella de la mel i en la beguda que ha contribuït a produir durant mil·lennis.

Possiblement l’avantpassat de totes les begudes alcohòliques, l’hidromel ha gaudit de públic a través de la història, des d’humils treballadors fins a soldats i pirates i fins i tot reialesa. I, tot i que la seva popularitat va disminuir en els darrers segles, l’era moderna ha vist ressorgir aquesta beguda antiga de color daurat.

Eco Artware

1. Mead existeix en la seva pròpia categoria

Tot i que sovint s’anomena vi de mel, no és del tot precís. Fet amb mel, aigua i llevat, en lloc de fruita, l’hidromel resideix en la seva pròpia categoria de begudes alcohòliques. Fins i tot els grans que estan aromatitzats amb una varietat de fruites no es consideren vins.

2. Possiblement és la beguda alcohòlica més antiga de la Terra

Vaixells de ceràmica xinesa que daten del 7000 a.C. suggereixen evidències de la fermentació de l’hidromel que és anterior tant al vi com a la cervesa. El primer lot d’hidromel va ser probablement un descobriment casual: els primers farratgers probablement van beure el contingut d’un rusc inundat d’aigua de pluja que s’havia fermentat naturalment amb l’ajut del llevat de l’aire. Un cop establert el coneixement de la producció d’hidromel, es va estendre a tot el món i va ser popular entre víkings, maies, egipcis, grecs i romans.

Tours Bedore

3. L’elixir daurat es considerava la beguda dels déus

Els antics grecs, anomenats nèctar dels déus, consideraven que l’hidromel era rosada enviada des del cel i recollida per les abelles. Moltes cultures europees consideraven que les abelles eren els missatgers dels déus i, per tant, l’hidromel s’associava amb la immortalitat i altres poders màgics, com la força divina i l’enginy. Per aquest motiu, l’hidromel va continuar influint molt en les cerimònies gregues, fins i tot després de la seva eventual disminució de la popularitat de la beguda.

4. Sota el temps? Preneu-vos un got de Mead.

És improbable que els metges d’avui en dia escriguin una recepta mèdica, però certs tipus elaborats amb herbes o espècies s’utilitzaven com a medicaments a la primera Anglaterra. La infusió d’herbes en un hidromel dolç les feia més agradables i es creia que diferents varietats milloraven la digestió, ajudaven amb la depressió i alleugerien els bons hipocondris d’època antiga. Aquests tipus d’herbes especiades s’anomenen metheglina, derivada de la paraula gal·lesa per a medicina.

5. El gust de Mead varia molt segons el tipus de mel

Una sola abella produeix una escassa dotzena culleradeta de mel al dia. Com que la majoria de les pedres requereixen fins a dos litres de coses dolces, cada gota és preciosa. La mel que s’utilitza determina el sabor general de l’hidromel i pot variar segons la dieta particular de nèctar i pol·len d’una abella melífera. L’hidromel tradicional utilitza sovint una mel suau com la flor de taronger, el trèvol o l’acàcia, però les mels de flors silvestres, mores i blat sarraí produeixen uns resultats excel·lents amb grans especiats més resistents.

Desert Living Today

6. Mead és increïblement divers

Dolços, secs, quiets o escumosos: tots descriuen varietats d’hidromel. Però passegeu l'arbre genealògic dels hidromelets una mica més i coneixereu alguns dels parents més excèntrics. Ja coneixeu la metheglina, però no us oblideu del melomel, un hidromel que conté suc o fruita com les móres i els gerds. Després hi ha cyser, un hidromel a base de poma; acerglyn, fet amb xarop d’auró; braggot, una mescla de hidromel / cervesa elaborada amb llúpol o ordi; el rodomel, un estil molt antic amb roses i legions més.

7. Trobareu referències de Mead a la literatura clàssica

La millor part dels contes de Canterbury de Chaucer? Quan la hidromel comença a fluir. A The Miller’s Tale, l’hidromel es descriu com l’esborrany de la gent del poble i s’utilitza per cortejar una dama justa. Chaucer també esmenta que va posar el melet amb claret, clarament que tenia un llaminer.

Mead també va deixar la seva empremta en altres mons literaris. El poema èpic Beowulf compta amb sales públiques de hidromel davanter i central: la bulliciosa sala de hidromel·les anomenada Heorot és atacada pel monstre Grendel, motivant Beowulf a la batalla. Fins i tot J.R.R. Tolkien va caure amb la mania de l’hidromel a la Terra Mitjana, fent referència a una sala d’hidromel com el lloc de reunió i casa del rei del regne de Rohan. Sumptuosament decorat amb un sostre de palla que semblava brillar com l’or des de la distància, el vestíbul era un espai de gran importància i poder.

Autoritat orgànica

8. Mead és una beguda preferent de regalies

S’ha sabut que la reina Isabel II llença una copa d’hidromà i fins i tot manté una recepta preferida feta amb romaní, farigola, fulles de llorer i briar dolç. I, segons alguns contes, la reina Makeda de Xeba va fer al rei Salomó un regal de T’ej, un agredolç hidromi etíop amb sabor a arç cerval. T’ej es pot remuntar al segle IV i encara és una beguda popular a la regió de l’Àfrica Oriental.

9. Podeu agrair Mead per la vostra lluna de mel

Tot i que les ostres poden ser l’afrodisíac més apreciat, l’hidromel era l’original. De fet, el terme lluna de mel prové de la tradició medieval de beure vi de mel durant un cicle de lluna plena després d’un nou matrimoni; tota aquesta essència daurada suposadament asseguraria una fructífera unió amb molts fills. Aquesta pòlissa d’assegurança basada en l’hidromi es va prendre tan seriosament que el pare d’una núvia sovint incloïa un mes d’hidromel al seu dot.

Hola consum

10. Craft Mead està en augment

Mead no és només la beguda de víkings marins i de reials momificats, també és una opció popular avui en dia. Ara hi ha gairebé 250 prats a Amèrica i fins i tot festes d’hidromel a tot el país que celebren l’antiga beguda. El ressorgiment d’aquesta beguda radiant sembla assegurat a causa del continu interès per la fabricació i destil·lació artesana.

A punt per saltar de cap a la bresca? És sorprenentment fàcil. Proveu la vostra mà en l'elaboració de prats casolans amb un Kit d’inici de bricolatge , similar a les preparacions casolanes per a principiants, però amb una mica més de moda.