Des d’Israel i l’Índia fins a Irlanda i Itàlia, i molts altres països del món que no comencen amb la lletra I, les ofertes de whisk (e) y del món, és a dir, whiskies de llocs fora dels habituals sospitosos d’Escòcia i Kentucky— continuar ampliant.

Els fabricants de whisky estan sintonitzant tots els aspectes del líquid, sovint de maneres úniques. Alguns, com Destil·ladors de West Cork , se centren en la procedència. West Cork deixa clar que és propietat 100% irlandesa i que només utilitza ingredients irlandesos, començant pels grans que s’utilitzen per fer el puré. Mentrestant, el d’Israel Milk & Honey emfatitza com envelleix el destil·lat. Tot i que el whisky en molts llocs triga molts anys a arribar a unes condicions òptimes, M&H assenyala que l’alta temperatura i el clima mediterrani de Tel Aviv poden significar un temps d’envelliment més ràpid.

I molts altres estan pensant en acabats de barrils interessants que reflecteixen d'alguna manera els sabors locals. Això oscil·la entre Negres de Kinsale stout, que solia donar a la nova oferta de West Cork tons de xocolata i cafè, al marsala, un vi fortificat italià que afegeix una calor tostada a dos nous malts italians.

A més dels drames quotidians, aquests whiskies mundials també inclouen edicions de luxe i limitades, incloses dues d'Irlanda. Un és un malt únic de 15 anys (Egan’s Legacy Reserve III) i l’altre, de 28 anys, rar i remarcable (Bushmills 28 Year Single Malt Cognac Cask). La varietat és tan extensa a tota la categoria, es podria dir que és pràcticament un univers de whisky mundial.

Black Velvet Apple (Canadà, 11 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Del Canadà Vellut negre El whisky va llançar aquesta variació amb gust de poma el febrer de 2021 com a part d’una creixent gamma de whiskies amb gust per a la marca. El productor descriu el nouvingut com a suau i equilibrat, amb una ràfega de poma verda i acurada seguida d’un final brillant i nítid.

Bushmills 28 Year Single Malt Cognac Cask (Irlanda, 500 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Venerable fabricant de whisky irlandès Bushmills va iniciar el que serà un llançament anual d’embotellats antics i rars que s’alliberaran en petites quantitats als Estats Units amb aquesta ampolla. L’oferta de debut de la sèrie Rare Casks inclou una malta única Bushmills que va reposar en bótes de borbó i xerès durant 11 anys, a més de 17 anys de maduració en bótes de cognac.

Egan’s Legacy Reserve III (Irlanda, 200 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Es tracta d’un malt únic irlandès envellit durant 17 anys en bótes de bourbon americà i acabat en bótes que anteriorment contenien Cadillac, un vi blanc dolç de França, emès en una edició limitada especial de 1.000 ampolles a tot el món. Cada ampolla és seleccionada manualment per Jonathan i Maurice Egan, descendents de Henry i Patrick Egan, que van començar la marca fa sis generacions. El productor descriu el perfil del sabor com melós i mantegós, amb tons de préssec, pera i albercoc al forn.

Milk & Honey Classic Single Malt (Israel, 60 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Com a primera destil·lació de whisky d’Israel, Milk & Honey de Tel Aviv va llançar la seva primera oferta de malt única a l’agost de 2020. Aprofitant les altes temperatures i la humitat, el whisky envelleix més ràpidament que els whiskies produïts en climes més freds. A més, el Classic Single Malt es madura en bótes de borbó i ex-vi negre, creant el que el productor descriu com a notes de vainilla, roure i pebre negre.

Puni Italian Malt (Itàlia, entre 90 i 130 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Aquest quartet de whiskies italians, llançat a l’octubre del 2020, inclou el Gold, madurat en bótes ex-borbònics; Alba (Italià per l'alba), madurat en bótes marsala sicilianes i acabat en barrils ex-Islay-scotch; culpa , el primer d’una gamma de whiskies de maduració en barriques d’edició limitada, envellits en bótes ex-marsala; i Sola , va acabar durant dos anys a les bótes de xerès de Pedro Ximénez. Tot i que Puni fa 10 anys que fa whisky, això representa el debut del productor als Estats Units.

Rampur Double Bark Indian Single Malt (Índia, 90 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Des d’una destil·leria situada als contraforts de l’Himàlaia, aquest malt únic madura en bótes de bourbon durant dos terços de la seva vida i l’altre un terç en bótes de xerès olorós. El productor descriu el whisky com un robust caramel que barreja rics, fruites seques fosques i espècies.

Taketsuru Pure Malt (Japó, 80 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Del japonès Nikka , es tracta d’una barreja de whiskies de malta 100% llançats el novembre del 2020 i batejats amb el nom del fundador de Nikka, Masataka Taketsuru. La barreja incorpora whisky elaborat a partir de les destil·leries Yoichi i Miyagikyo, totes dues fundades per Taketsuru. Cerqueu notes fumades robustes millorades amb acabats en bótes de sherry.

West Cork Stout Cask (Irlanda, 32 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Aquest whisky barrejat de quatre anys de West Cork Distillers es va acabar sis mesos més en bótes que contenien els negres d'Irlanda de Kinsale i van emetre en una versió limitada especial de només 9.400 ampolles. West Cork destaca que és propietat 100% irlandesa i que només utilitza ingredients irlandesos, en aquest cas l’ordi maltat i el blat. Segons el productor, el resultat final combina tons de xocolata negra, cafè i vainilla, a més d’aromes que suggereixen panses i fruits secs esquerdats.