Ric, cremós, atrevit i sorprenentment versàtil.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Va ser una pinta de Guinness que em va obrir els ulls sobre el que podia ser una cervesa. Abans, la cervesa era el material ambre que sortia d'un barril al pati d'algú. Però tot va canviar mentre estava assegut al bar d'un pub d'Irlanda, bevent aquest líquid ric i cremós que d'alguna manera recordava la xocolata negra i el pa acabat de fer i una tassa de cafè calent alhora. Aquella cervesa va ser la meva porta d'entrada i des d'aquella primera, la categoria ha canviat tant com jo com a bevedor de cervesa.

Les stouts són atemporals perquè són molt versàtils, diu Sarah Flora, cervesera casolana i fundadora de Flora Brewing. Hi ha una stout per a cada ocasió: acollint-se al costat d'un foc amb un 10% ABV imperial que et posarà al llit o tallar la gespa amb un 5% ABV Irish stout que pots beure tot el dia. Tot i que hi ha un temps i un lloc per als clàssics, el cervesa Darrerament, el món s'ha enamorat de les cerveses més grans i atrevides, com la stout de pastisseria envellida en bóta o fins i tot la de pastisseria envellida en bóta.

Tot i que un viatge pel passadís de la cervesa actual pot donar lloc fàcilment a un paquet de quatre cerveses s'mores o un paquet de sis d'alguna cosa que es podria confondre amb llet de xocolata, és important recordar on va començar l'estil. Quan busco una cervesa cervesa, estic buscant una cervesa que tingui una profunditat de sabor i una complexitat increïbles a partir de l'àmplia gamma de maltes rostides i rostides que fan d'aquest estil el que és, diu Averie Swanson, mestre cicerone i fundador de Mantenir-se junts . Així que tant si voleu un simple glop o alguna cosa que pugui actuar com a delicia després del sopar, aquestes són algunes de les millors cerveses fortes per assaborir ara mateix.

Millor general: Mitja acre Original Reaper

Cortesia de Drizly.com

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia de Drizly.com

Tot i que la cervesa pot ser un dels estils de cervesa més versàtils, amb la capacitat dels cervesers de tractar-la com un llenç en blanc, omplint-la de tot, des de malvaviscos fins a pebrots, aquesta pràctica també ha fet que la cervesa, en la seva forma més real, és una mena de relíquia. Introduïu Half Acre Original Reaper, una nova incorporació a les ofertes habituals de la cerveseria de Chicago. Aquest stout és simplement això: un stout. Amb un 6% ABV, és una combinació artística de maltes rostides i xocolata amarga amb només un xiuxiueig de beguda.

Millor Milk Stout: Evil Twin Even More 8 LB 6 OZ Infant Jesús nounat

Cortesia de Craft Shack

Si busqueu el milk stout que va portar el milk stout a les masses, no busqueu més a Left Hand. No obstant això, en la dècada des que la cerveseria de Colorado va introduir aquesta cremosa cervesa al mercat, altres han entrat al joc. Evil Twin és una cerveseria de primer nivell, diu Flora. Una cosa que m'encanta d'ells és que anomenen amb intel·ligència totes les seves stouts com una variació de 'Encara més Jesús'. Aquest stout de llet té la dolçor de la lactosa a l'extrem frontal, però després acaba amb una amargor de llúpol diferent.

Millor Stout de farina de civada: Firestone Walker Velvet Merlin Oatmeal Stout

Cortesia de Minibar

Un gran exemple d'estil, Firestone Walker Velvet Merlin presenta sabors d'avellana, cacau en pols i un caràcter de cafè torrat fàcil barrejat amb notes de vainilla i pacanes torrades, diu Swanson sobre el clàssic stout de civada de la cerveseria de Califòrnia. Aquesta cervesa s'elabora amb una gran quantitat de civada que crea una textura sedosa encantadora al paladar. Té un cos mig ple, però no massa dolç, el que el fa molt potable.

Llegeix Següent: Les millors cerveses lleugeres

Millor Coffee Stout: Stone Xocoveza Stout

Cortesia de Stone Brewing

Els grans de cafè torrat i la malta torrada es fan l'un per l'altre. Tot i que les stouts sovint presenten sabors de cafè sense l'addició de les coses fosques, molts cervesers augmenten aquesta qualitat afegint cafè en forma líquida o envellint en grans de cafè. Stone Xocoveza és una cervesa moka que va guanyar un culte després que la recepta de la cervesa guanyés el concurs anual de cervesa casolana de la cerveseria. Des de llavors, la stout mexicana inspirada en la xocolata calenta elaborada amb cafè, pebrots pasilla, vainilla, canyella, nou moscada i xocolata s'ha fet camí a la rotació habitual de la cerveseria.

Millor Stout irlandès sec: Guinness Extra Stout

Cortesia de Minibar

Mentre que Guinness Draft és la versió més coneguda de la cervesa icònica, Guinness Extra Stout és en realitat l'original. Una versió de la recepta d'arxiu de Guinness que data de 1821, aquesta cervesa aporta el sabor de la malta a l'avantguarda, però encara manté un acabat net i cruixent. També podeu obtenir el Guinness Draft més cremós en ampolles i llaunes, però és una cosa que es pot gaudir millor fresc d'aixeta... preferiblement a Irlanda.

Millor Oyster Stout: collaret de perles Flying Dog Oyster Stout

Cortesia de Minibar

Pearl Necklace Oyster Stout va ser originalment un llançament limitat de Flying Dog l'any passat, però a causa de la seva popularitat, ara s'elabora durant tot l'any i és una de les poques stouts d'ostres que estan fàcilment disponibles per a un públic ampli. Aquest estil fort poc vist és tan rar perquè està fet amb ostres reals, una addició que pot donar una mica de salmorra alhora que apaga alguns bevedors. En aquest cas, s'elabora amb ostres del riu Rappahannock.

Llegeix Següent: Les millors copes de cervesa

Millor Stout americà: Deschutes Obsidian Stout

Cortesia de Minibar

Deschutes Obsidian Stout és un exemple clàssic d'una stout americana: sabors complexos de cafè torrat fosc, xocolata i caramel amb notes de fons suaus de regalèssia negra i figues seques, diu Swanson. Les stouts americanes presenten característics aromes i sabors de cítrics o resina de pi de l'ús de llúpol americà, i aquesta cervesa integra aquests sabors de llúpol a la perfecció.

Millor American Imperial Stout: Prairie Bomb!

Cortesia de Minibar

Per obtenir el modificador imperial, una cervesa té tradicionalment un ABV superior al 8%. En aquests dies, la majoria de les stouts entren en aquesta categoria, amb cerveseries que augmenten la beguda per combinar amb els sabors atrevits. Per Prairie Bomb! aquests sabors són el cafè, la xocolata, els grans de vainilla i el xili ancho i l'ABV és un 13%. Els pebrots afegeixen una mica de calor per equilibrar els atrevits sabors de cafè i xocolata. Fent honor al seu nom, aquesta ampolla és una bomba de sabor, de fet.

Millor Stout imperial rus: North Coast Old Rasputin

Cortesia de Minibar

Contràriament al que indica el seu nom, la primera cervesa imperial russa es va elaborar a Anglaterra com a regal per a l'emperador Pere el Gran de Rússia. Les marques comercials de l'estil inclouen un contingut d'alcohol més alt i un sabor amb cos. Aquesta ha estat la meva preferida durant anys, diu Flora sobre North Coast Old Rasputin. És fort com l'infern, però és tan potable que és perillós. Està molt ben equilibrat, prou dolç i amarg per no cansar el paladar. És gairebé xocolata en gust i aroma.

Llegeix Següent: Les millors neveres de cervesa

Millor Stout en bóta: Goose Island Bourbon County Stout

Cortesia de Minibar

Quan us comprometeu amb una stout envellida en bóta, una cervesa que ofereix un cop de dos de sabor i ABV, no busqueu més que la cervesa que ho va començar tot. Goose Island va ser pionera en una nova categoria quan va llançar la primera Bourbon County Stout el 1992. Des d'aleshores d'altres han assolit una fama similar, com ara Perennial Abraxas i Three Floyds Dark Lord, però el comtat de Bourbon continua sent el patriarca de la categoria, alhora que es beneficia d'una millora més àmplia. distribució i disponibilitat en els darrers anys.

Millor Session Stout: Samuel Smith Oatmeal Stout

Cortesia de Minibar

Les paraules session i stout rarament es veuen juntes. Si busqueu un stout que baixi del 5% ABV, les vostres opcions seran limitades. Afortunadament, l'històric Samuel Smith's Brewery ha posat a disposició la seva Oatmeal Stout amb paper d'or a l'estany. Elaborada amb aigua de pou i fermentada en recipients de pedra amb una soca de llevat que es remunta a la dècada de 1800, aquesta cervesa clàssica equilibra la seva delicada dolçor amb una qualitat de malta torrada igualment subtil.

Millor Stout de pastisseria: Hardywood Gingerbread Stout

Cortesia de Drizly.com

El 2018, inspirat en postres, o pastisseria, es va popularitzar i la majoria no es van quedar més d'un any. No obstant això, Hardywood va demostrar que l'estil té poder de permanència amb el seu Gingerbread Stout. Fet amb gingebre per a nadons i mel de flors silvestres de granges properes, aquest stout ha existit des d'abans que els stouts de pastisseria fossin una cosa. Elaborada per primera vegada el 2011, la cervesa plena de vainilla, canyella i gingebre ràpid va posar aquesta cerveseria de Richmond al mapa.

Llegeix Següent: Els millors regals per als amants de la cervesa

Per què confiar en SR 76beerworks?

Sarah Freeman és un escriptor de menjar i begudes amb seu a Chicago. Durant l'última dècada ha estat escrivint sobre restaurants i bars, a més de freqüentant-lo, des d'aprendre sobre què fa una peça perfecta de gel de còctel fins a l'exploració de l'art del disseny d'etiquetes de cervesa. De moment, no té prou espai per menjar a la nevera, perquè està plena de llaunes de cervesa i ampolles de vi.