Els 14 millors sake per beure el 2022
Els 14 millors sake per beure el 2022
2024 | Cervesa I ViL'arròs fermentat mai va tenir un gust tan bo.
Betsy Andrews Publicat el 12/11/20Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.
Licor / Chloe Jeong
El sake es fa com una cervesa, però es beu com un vi, diu Monica Samuels, directora de sake i licors de Vine Connections i un Sake Samurai, un títol atorgat als experts per Associació de Cervesers de Sake del Japó . del Japó elixir a base d'arròs s'elabora, i com la cervesa, diu Samuels, la seva textura, estructura i mineralitat depenen de la font d'aigua, sovint una font pura de muntanya. La frescor de l'aigua engendra una beguda fresca. Tot i que el sake envellit és una tendència emergent, la majoria dels sake s'han de consumir joves, diu Samuels.
Allà és on s'aturen les comparacions de cerveses perquè, en gran part, el sake no carbonatat té un contingut alcohòlic —i elegància— més proper al del vi. No obstant això, no pots tractar el sake com ho faries amb sauvignon blanc. La majoria no tenen tanins i tenen poca acidesa, de manera que els maridatges clàssics no funcionen, diu Samuels. Es tracta més d'harmonia: combinar textures i capes d'umami.
Com escolliu entre els sakes? El preu és un començament fàcil, diu el sommelier de sake Chizuko Niikawa, fundador de la consultoria de begudes alcohòliques. Descobriments de sake . En general, el sake car es fa amb arròs que s'ha polit un 50 per cent o més. Amb el segó, les proteïnes i el greix eliminats, el sake surt més lleuger i fragant. Però si busqueu un sabor més atrevit i terrós, podeu provar un sake fet d'arròs mòlt més suaument. La següent és una llista dels millors sake per beure ara mateix, segons aquests experts.
El millor resum en general: Hakkaisan Tokubetsu Junmai a Drizly Té una aroma de pastís d'arròs amb sabors subtils i equilibrats de vainilla i herbes silvestres que es resolen en un final tremendament refrescant. Millor Junmai: Shichida Junmai a Tippsysake.com L'estil característic de Shichida evoca cereals torrats, bolets estofats, prunes fosques i formatge fresc. Millor Gingo: Ram de cireres Dewazakura Oka Ginjo a Bassins.com Aquest ginjo té un equilibri de notes fruites i florals pronunciades, però també prou acidesa i estructura per agradar als amants del junmai. Millor Daiginjo: Nanbu Bijin 'Southern Beauty' a Drizly El caràcter i la textura que s'obtenen de l'arròs local Gin Otome que s'utilitza per elaborar-lo li donen un equilibri increïble. Millor kimoto: Kurosawa Junmai Kimoto a Drizly És perfecte com a aperitiu per maridar amb fruits secs barrejats, embotits, formatges durs i olives. Millor Nigori: Kikusui Perfect Snow a Drizly Amb la seva textura cremosa i plena i sabors de gelat de vainilla, coco i arròs terrós, és fantàstic a les roques amb refresc de club. Millor fruita: Yuki no Bosha Cabaña a la neu a Drizly Salta de la copa amb maduixa silvestre, cirera i llavors d'anís, però amb un final picant i masticable de pebre blanc. Millor calent: Ama No To Tokubetsu Junmai 'Heaven's Door' a Drizly Des d'una microcerveseria d'Akita, Japó, aquest popular sake tokubetsu junmai, és a dir, sake pur especial, es fa amb arròs polit al 60 per cent. Millor fred: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' a Truesake.com Tot el seu caràcter punxant —raïm, baies, meló, préssec— és frontal, al nas i al paladar inicial. Millor valor: Tozai Typhoon Honjozo Junmai a Minibar Delivery El seu arròs ha estat polit a un respectable 70 per cent i s'ha afegit un toc d'alcohol de cervesa per suavitzar-lo.Millor general: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Veure a Drizly Veure a Instacart.com Veure a l'entrega del minibar Regió: Japó | ABV: 15.5% | Notes de tast: Vainilla, herbes, pastís d'arròs
La prefectura japonesa de Niigata és un lloc muntanyós i nevat on, en general, el sake que es produeix és força net, cruixent i sec. Venut en una ampolla blava, Hakkaisan Tokubetsu Junmai té un aroma de pastís d'arròs amb sabors subtils i equilibrats de vainilla i herbes silvestres que es resolen en un final tremendament refrescant. Presenta molta versatilitat. Un gran sake d'estiu que se serveix fred, també és calent, diu Niikawa. I va amb una varietat d'aliments. Maridatge amb aperitius lleugers i freds: sashimi o carpaccio, és perfecte, diu. Però prova-ho, també, amb alguna cosa rica, com un plat de peix cremós i mantega, on cada glop neteja el teu paladar.
Llegeix Següent: Les millors cerveses lleugeres