El Stout borbònic i l’imperial són una combinació fantàstica.

Hi ha poques tradicions de beure tan sagrades com ordenar un cervesa i un tret . Hem gaudit de la senzilla combinació en immersions, pubs irlandesos i fins i tot cocteleries artesanes amb alguns dels millors bàrmans del món. Però, per descomptat, no tots els esperits funcionen amb cada pinta. Per ajudar-vos a fer la combinació perfecta, vam consultar amb Garrett Oliver, cerveser de The Brooklyn Brewery i editor de The Oxford Companion to Beer , per aconseguir els seus emparellaments preferits.

Genever i Pilsner

sr76beerworks.com / Laura Sant

Si alguna vegada beveu a Amsterdam, sens dubte ho veureu cop de cap als menús de la barra. La cocció, que significa holandès, significa 'poc caputxa', és en realitat un tret de la ginebra maltada relativa genever i una cervesa. La millor combinació és Bols Genever amb un pilsner ràpid com Brooklyn Pilsner o Victory Prima Pils, diu Oliver.

Whisky de sègol i Ale Harvest

sr76beerworks.com / Laura Sant

El sabor picant i complex del whisky de sègol és la làmina ideal per, naturalment, a una cervesa complexa. A Oliver li agrada Rittenhouse Rye, el favorit del cambrer, que seguiria amb un bot de J.W. Lles Harvest Ale. El potent vi d’ordi britànic es fabrica a Manchester i continuarà desenvolupant-se en ampolla durant anys.

Tequila i Rauchbier

sr76beerworks.com / Laura Sant

Tot i que molts establiments combinen tequila amb cerveses lleugeres com Tecate, Corona o Pacifico, Oliver prefereix un drama del cristall sense edat de Casa Noble amb la fosca i súper fumada Schlenkerla Rauchbier de Bamberg, Alemanya. És un combo inusual que admetem que mai no hauríem provat d’una altra manera.

Borbó i Imperial Stout

sr76beerworks.com / Laura Sant

Què hi pot haver de més americà que prendre un got de bourbon amb un perseguidor de cervesa? Oliver recomana Woodford Reserve amb un gros i suau impertinent imperial com el seu Brooklyn Black Chocolate Stout.