Basilcello

El clàssic limoncello de licor italià cítric sempre agrada a la gent i poques vegades no deixa d’impressionar. Però els cambrers de tot el país també fabriquen altres deliciosos licors.

El licor de crema irlandès té el seu propi fan club dedicat. Si sou fan de Baileys o similars, proveu de preparar el vostre amb aquesta recepta senzilla i ràpida que no requereix temps d'infusió.

Si licors amb gust d’anís tal com absenta , l'ouzo o el sambuca són més el vostre estil, feu servir un lot de fonoll. Va ser creat pel cambrer David Welch al restaurant Lincoln de Portland, Oregon, i és un meravellós digestiu que se serveix fred i gelat.

O proveu de produir un altre favorit italià, el nocino. Aquest licor de nous especiats s’elabora normalment amb fruits secs verds, poc difícils de trobar. Afortunadament, la nostra recepta, de Mariena Mercer, cambrera del Cosmopolitan de Las Vegas, demana nous torrats regulars, juntament amb espècies que es poden comprar a qualsevol supermercat.

Com a alternativa, podeu prendre un toc al restaurant de Chicago, que ja està tancat, amb dues estrelles Michelin, Graham Elliot, on els comensals van rebre un tret refredat de basilcello com a netejador del paladar entre plats salats i dolços.

1. Licor de crema irlandès

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Segur que coneixeu les versions de licor de crema irlandès comprades a la botiga, com Baileys. Ho creguis o no, no seria més fàcil fer-ho a casa. Simplement tireu el whisky, la llet condensada endolcida, la crema de llet, els grànuls de cafè instantani i l’almívar de xocolata a la batedora i feu-ho tot.

Obteniu la recepta.

2. Nocino

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Aquest licor agredolç, originàriament d’origen italià, està aromatitzat amb nous i diverses espècies. Aquesta versió, que requereix vodka, xarop d’auró, sucre, nous, ratlladura de taronja, pals de canyella, clau d’olor, beines de cardamom, mongetes de vainilla i beines d’anís estrellat, requereix un temps de remull d’un mes, però un cop afegiu tots els ingredients al pot, només requereix temps, no esforç, fins que estigui a punt per gaudir.

Obteniu la recepta.

3. Fonollelo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Si vols licors amb gust d’anís com la sambuca o l’absenta, us encantarà aquest licor amb fonoll perfecte com a digestiu. Requereix només vodka, fonoll i xarop simple ; combineu els tres i deixeu reposar la barreja durant quatre dies i tindreu una ampolla de licor deliciós i saborós.

Obteniu la recepta.

4. Basilcello

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Aquesta infusió dolça i herbàcia és fàcil i relativament ràpida de fer, amb només 24 hores de temps de remull per combinar Everclear (o similar), alfàbrega, almívar simple, aigua i una mica d’àcid cítric.

Obteniu la recepta.