Camps de viatges

Si teniu la sensació que hi ha un àngel que mogui els dits assegut a una espatlla, que fa malbé com heu de menjar i beure més verdures i un diable que penja a l’altra, us convida a gaudir d’un còctel, potser la resposta és escoltar tots dos d'ells.

Aquests bevies pesats en verdures comencen amb suc acabat de premsar, que dóna un to vibrant i un got ple de vitamines i antioxidants que fins i tot fa que tenir-ne dos se senti gairebé lliure de culpa. Us hi donem la benvinguda.

1. Green Tox

sr76beerworks.com

El suc verd utilitzat en aquesta beguda ha estat un element bàsic des de Las Vegas Sal de mel obert. Destaca l’estètica de la granja a la taula i el compromís del New bistro americà amb l’ús d’ingredients regionals, segons Elizabeth Blau, la fundadora i CEO de l’empresa de planificació i desenvolupament de restaurants Blau + Associates . Però convertir-lo en una creació descarada fa que sigui molt més divertit. Volíem oferir una opció de còctel més lleugera per obtenir els nutrients i un brunzit en un got, diu ella. Desintoxicació per desintoxicar amb el nostre Green Tox.

Obteniu la recepta .

2. Jessica Rabbit

sr76beerworks.com

Tots els còctels del menú del bar del restaurant Fort Lauderdale Terra Mare conté un suc acabat de premsar. Volíem utilitzar les característiques naturals de les nostres fruites i verdures per millorar els nostres còctels en lloc de sucres, xarops i altres additius, diu el director general Ryan Zemel. Per això Margarita el riff va rebre el nom de la pèl-roja furiosa de la pel·lícula d'animació de 1988, Who Framed Roger Rabbit, les pastanagues i la seva dolçor inherent substitueixen gairebé el sucre.

Obteniu la recepta .

3. Api Sour

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Barra seca de vedella inspirada en Sud-àfrica Biltong , a Atlanta, utilitza suc d’api fresc i llavors d’api torrades per obtenir el màxim sabor vegetal del seu Celery Sour. La barreja d’api es sacseja amb ginebra amb pinya, amargs de cogombre i iogurt grec, que fa el treball emulsionant de les clares d’ou, però afegeix un toc més tangible. Cal una mica de convèncer, perquè la gent es descarta quan veu tots aquells ingredients en la mateixa frase, diu el director del bar, James Cramer. Però s’uneixen d’una manera més gran que la suma de les seves parts.

Obteniu la recepta .

4. Camps de viatges

sr76beerworks.com / Tim Nusog

A Sostre , creiem en l'elaboració d'aliments, begudes i experiències que no només són delicioses i memorables, sinó que també se senten bé i són bones per a vosaltres, diu Tracy Chang, la xef i propietària del restaurant Cambridge, Mass. Ho aconseguim utilitzant ingredients sencers i saludables, com aigua de carbassó al còctel Fields of Travel. El licor verd Chartreuse proporciona dolçor a base d'herbes i el sake escumós el fa gasós i refrescant.

Obteniu la recepta .