El whisky irlandès ha passat bons moments en els darrers anys. Durant la darrera dècada, la categoria ha crescut: segons Forbes, les vendes de whisky irlandès als Estats Units van augmentar un 9% el 2019 i van augmentar més d’un 13% en els cinc anys anteriors. A més, la destil·lació a l’illa Emerald Isle també ha crescut, amb més de 30 destil·leries que fabriquen whisky el 2020, enfront de només quatre el 2010.

Malauradament, encara hi ha diverses falsedats difoses sobre l’esperit tant de bevedors com de cambrers, de manera que vam contractar a Jack McGarry de l’aclamada ciutat de Nova York. El conill mort per dissipar cinc dels mites més habituals. No només és irlandès, sinó que també coneix les seves coses; al cap i a la fi, ha estat nomenat bàrman internacional de l’any a la conferència Tales of the Cocktail. Així que aboqueu-vos una mica de whisky irlandès i deixeu que McGarry aclareixi les coses.

1. Jameson és catòlic i Bushmills és protestant

Aquest és un dels mites trobats tot el temps, ja que Bushmills es troba principalment a Irlanda del Nord protestant i Jameson es produeix a la forta República Catòlica d'Irlanda. Però això no podria estar més lluny de la veritat, diu McGarry. Per una banda, només hi ha unes poques destil·leries a tota l’illa i tendeixen a canviar les bótes, de manera que els vostres Bushmills poden contenir una mica de whisky fabricat per Jameson. Per un altre, el mestre destil·lador de Bushmills, Colum Egan, és catòlic, mentre que el fundador homònim de Jameson, John Jameson, era probablement protestant i escocès.

2. L’escocès és millor que el whisky irlandès

McGarry ho sent molt, sobretot dels cambrers escocesos. Tot i que, per descomptat, no hi ha cap resposta objectiva, hi ha alguns punts a tenir en compte si decidiu posar-vos de costat. Scotch ha tingut l'avantatge que la selecció de malts i mescles individuals disponibles als Estats Units supera el nombre de whiskies irlandesos (això també reflecteix que hi ha prop de 100 destil·leries a Escòcia en comparació amb poc més de trenta a Irlanda). definitivament canviant, amb una gamma d’interessants whiskys irlandesos com Taca verda estarà disponible als Estats Units per primera vegada i altres noves marques llancen productes i construeixen les seves pròpies destil·leries.

Un altre argument per a la supremacia escocesa és que generalment es destila dues vegades, mentre que el whisky irlandès se sol destilar tres vegades. Algunes persones diuen que tres destil·lacions fan que el whisky tingui un gust massa lleuger, però no estic d'acord de tot cor, diu McGarry. El que m’agrada del whisky irlandès és l’abast i la versatilitat que té. A més, no tot el whisky irlandès és triple destil·lat, ja que algunes destil·leries opten per una doble destil·lació.

3. Només és bo per als trets

Sí, un munt de whisky irlandès s’ordena com a trets o dins Dorsals d’escabetx , però també funciona en diversos còctels, inclòs, per descomptat, el de McGarry El cafè irlandès The Rabbit Dead . A més, molts dels whiskys es poden prendre bé o bé a les roques. Tenim multitud d’avingudes per gaudir-ne i no oblidem que la vida té a veure amb la varietat, diu McGarry.

4. La seva popularitat és nova i antiga

Tot i que la popularitat del whisky irlandès està explotant darrerament, el primer auge dels destil·ladors del país va ser fa més d’un segle. Aleshores, els Estats Units es van inundar amb whisky irlandès de les més de 100 destil·leries de l’illa Emerald. Va ser el whisky més gran d'Amèrica en els seus moments màxims, diu McGarry. Però gràcies a diversos factors, incloses les guerres comercials amb Gran Bretanya, la prohibició als Estats i dues guerres mundials, la indústria va ser delmada. Afortunadament, les coses han canviat en els darrers 20 anys. Ha tornat ara i ha tornat a quedar-se.

5. Tots els whiskys irlandesos tenen el mateix gust

El farem arribar fins a la dominació de Jameson al mercat dels Estats Units, però ara podeu trobar una àmplia gamma de whiskies irlandesos que presenten perfils de sabor molt diferents. Per exemple, veiem el ressorgiment del clàssic estil irlandès de whisky, diu McGarry, inclòs Redbreast , Punt Verd i Poders. També hi ha malts solters irlandesos com Knappogue Castle i Tyrconnell , que ofereixen whiskys acabats en bótes de xerès o altres vins. I fins i tot hi ha els torbats Connemara . Per tant, es pot veure clarament la diversitat del món del whisky irlandès, diu McGarry. El suc parla per si sol.