Tot i que el vodka sol associar-se amb Rússia i molts països de l’Europa de l’Est, també és la categoria d’esperits de venda número u als Estats Units. Però, tot i la popularitat d’aquest esperit clar, encara s’entén força malament. Per dissipar algunes de les idees errònies més freqüents, ho vam preguntar Tony Abou-Ganim , un bàrman estrella i autor de ' Vodka destil·lat ,' per ajuda. Aquests són els cinc mites més comuns que escolta, juntament amb la veritat.

1. Tot el vodka és el mateix

Aquest podria ser el mite més estès i imprecís sobre el vodka. Una gran part prové del concepte que el vodka realment no té un sabor diferent, sobretot després de dècades de publicitat que utilitza suau com a descriptor del vodka. En realitat, l’esperit reflecteix d’on prové i de què va ser destil·lat. Els vodkas d’estil tradicional, principalment d’Europa de l’Est, són molt més afirmatius, robustos i celebren els seus ingredients crus, diu Abou-Ganim, mentre que Occident produeix un vodka molt més suau i més accessible. Qualsevol que intenti, per exemple, el vodka islandès Reyka, el vodka polonès Monopolowa o Ketel One dels Països Baixos probablement serà capaç de diferenciar-los, encara que aquestes diferències siguin subtils.

2. Més destil·lacions equival a millor vodka

Ho sentim molt de les marques i dels consumidors. Però, segons Abou-Ganim, això no és cert. Per una banda, cada empresa defineix exactament el que constitueix una única destil·lació i cada destil·leria es configura de manera diferent. I si un vodka es destil·la en excés, hi ha el risc de treure tot el sabor, l’aroma i el caràcter dels ingredients bàsics, diu. El que us queda és essencialment alcohol pur.

Recentment, la tendència ha començat a allunyar-se d’això, ja que les marques s’inclinen per la identitat individual dels seus productes. Per exemple, Punt de boira El vodka de la Distilleria Hangar 1 de San Francisco utilitza raïm i boira de Califòrnia que l’empresa atrapa i destila de l’aire de la badia adjacent. I Reyka d’Islàndia informa amb orgull que el seu vodka només es destil·la una vegada, a través d’un alambí Carter Head.

3. El vodka sempre es fa a partir de patates

Tot i que el vodka es pot destil·lar de patates, com passa amb el suec L’Or de Karlsson , també es pot produir a partir de gairebé qualsevol cosa. Molts vodkas estan fets de sègol, altres de blat de moro o blat. El Ciroc francès també és a base de raïm VIDO Vodka . Gran part del vodka elaborat als EUA es fabrica amb blat de moro, blat o altres grans. Generalment, durant la destil·lació, el vodka es destil·la fins a obtenir una prova prou alta que les característiques obertes dels productes bàsics no arriben realment al producte final, tot i que en poden ser traces.

4. No cal comprar bon vodka per a còctels

Quan es tracta de barrejar un Vodka Tonic o un Gota de llimona , pot haver-hi la temptació d’anar amb una gerra de vodka de plàstic inferior. Tot i això, amb les begudes amb tan pocs ingredients com aquests, segur que brillarà qualsevol defecte del vodka. Fins i tot en begudes on el sabor del vodka està enmascarat, Abou-Ganim adverteix de no anar massa barat amb l’esperit. No puc prometre que sempre podreu tastar la diferència en la beguda final, diu. Però si en beveu prou, segur que sentireu [la diferència] l'endemà. La vida és massa curta per beure vodka barat i poc destil·lat.

5. El preu sempre és igual a la qualitat

Tot i que mai no és una bona trucada buscar els articles més econòmics del prestatge, tampoc no vol dir que hagi d’anar a buscar l’ampolla més cara. Sovint, els preus es basen més en la marca i la imatge que en la qualitat del producte. Llavors, quant heu de gastar en vodka? És una pregunta difícil, ja que el preu no és un indicador precís de qualitat. La millor manera de trobar el preu i l'ampolla adequats per a vosaltres mateixos és provar-ho, diu Abou-Ganim. Feu la vostra tasca: tasteu tants vodkas en tants rangs de preus com sigui possible, diu. He tastat meravelloses ampolles de vodka de 12 dòlars i meravelloses ampolles de vodka de 50 dòlars.