Colorado pot ser conegut pels barrils de barrils de cervesa artesana que es troben a les quatre cantonades. Però també hi ha una explosió de destil·leries artesanes a l’Estat, moltes de les quals experimenten amb ginebres que donen un toc de gust local.

Les destil·leries locals recorren les Muntanyes Rocalloses per buscar els seus productes botànics i, en alguns casos, utilitzen productes de cultiu local com a ingredient base per a la seva ginebra. Si mai us heu preguntat a quin gust té Colorado, les seves ginebres artesanals són un lloc sòlid per començar. Aquestes cinc ampolles ajuden a situar el Mile High State al mapa de ginebres del món.

• Boulder Ginskey Barrel envellit (46 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  A diferència de moltes ginebres envellides, aquesta de Destil·leria de vapor , a Boulder, descansa en bótes noves de roure americà núm. 3 en lloc de bótes que anteriorment contenien whisky, vi o cervesa. El resultat és un esperit ple de sabor elaborat amb 11 plantes botàniques: ginebre, te de gessamí, anís estrellat i camamilla inclosos.

  
  
  

  Tot i el seu ric color ambre, el nas és net i dolç. El sabor, en canvi, és profund i semblant a un bourbon, però amb una especia suau i una essència de flor lleugera que recorda les violetes confitades. Les notes de coriandre són clares i altes, cosa que el converteix en una ginebra perfecta per a còctels salats.

• CapRock Organic (32 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Granja Jack Rabbit Hill El propietari Lance Hanson ha agafat la seva afinitat per la fruita fermentada i la ha convertit en una ginebra orgànica que els camarers locals desaprofiten. La base? Un munt de pomes orgàniques Braeburn i Jonathan cultivades a Granges familiars Ela , a prop de la destil·leria Peak Spirits de Jack Rabbit, a Hotchkiss. No teníem experiència en la fermentació del gra, però sabíem fermentar la fruita, diu Hanson.

  El que fabrica és una mica com l'aiguardent de poma, que després es combina amb un destil·lat orgànic de blat vermell. A partir d’aquí, Hanson afegeix productes botànics de tot el món, inclòs el millor ginebre orgànic que ha trobat, procedent de l’Europa de l’Est. El resultat és una ginebra amb un ric sabor a la boca que confereix el sabor feliç del sol de les pomes cruixents, les flors en brot i un toc de ginebre humit.

• Lluna Daurada (50 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Situat als contraforts de les Muntanyes Rocalloses, Golden és una antiga ciutat de la febre de l’or que es pren seriosament l’elaboració d’alcohol. Destil·leria Golden Moon copropietari i mestre destil·lador Stephen Gould va passar molt de temps investigant ginebró, coriandre, menta de camp, bàlsam de llimona, fonoll, angelical i espígol. Un grapat d’ingredients s’obtenen localment, donant un veritable sabor a Colorado. El que surt de l'ampolla és terrós i brillant amb tocs d'anís que fan meravelles en un Negroni .

• American Force de la Marina de Leopold (44 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Vint anys des del seu debut, Leopold Bros. encara lidera el càrrec a l’escena destil·ladora de Denver. La marca localment produeix un trio de ginebres excel·lents, inclosa la seva ginebra americana de força marina, plena de baies de ginebre, bergamota, coriandre, cardamom i arrel d’orris, destil·lades individualment amb un esperit de gra neutre en el que es coneix com a destil·lació fraccionada. Després que cada ingredient hagi estat aprofitat al màxim en el licor, es retira i es reserva per a una barreja adequada. Tot i l’alta ABV (57%), la ginebra es desenvolupa amb capes de cítrics càlids i un sabor de ginebre brillant. És una base perfecta per a un alt octanatge G&T .

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Woody Creek (38 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquesta ampolla quadrada de ginebra de Destil·ladors de Woody Creek destaca pel seu esperit base: el vodka elaborat amb patates locals. Destil·lada al clàssic estil sec de Londres, aquesta ginebra inclou des de ginebró i hibisc de Rocky Mountain fins a lavanda i nabius. Els productes botànics maceren a la base espiritual a 150 graus Fahrenheit durant 24 hores abans de ser redistil·lats en un producte acabat meravellós que uneix els sabors picants i llenyosos en un glop suau i únic.