El renaixement del whisky irlandès ha estat molt de temps. Amb tants nous productes que competeixen per la vostra atenció, el més difícil és ordenar el desordre per trobar la crema del cultiu. Per ajudar-nos, vam contractar dos professionals del whisky.

Chad Berkey és soci de San Diego Bar Còrdova i antigament dirigit Aero Club , que tenia una llista de whisky que empenyia 1.000 persones. En el seu lloc més recent, Berkey va reduir el menú a una fracció del que havia estat acostumat. Triar només l’essencial és bàsicament el que vam fer, diu. Tot va ser escollit a mà per una raó.

Brett Pontoni és el comprador de licors Binny’s , una cadena de Chicago que també es respecta com una botiga de licors en línia líder. Sap exactament el que ha de tenir a la mà un bevedor de whisky irlandès.

Aquí teniu les seves opcions per als cinc whiskys irlandesos essencials per al bar de casa vostra.

• Punt verd (65 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Green Spot us porta a passejar i obteniu el perfil complet del sabor, diu Berkey. Aquest és un dels whiskys més equilibrats que hi ha. Faré un tast a cegues, hi posaré la Taca Verda i, més sovint, la gent l’escollirà com el seu favorit. La paraula sexy aquí em ve al cap. Alguns whiskies acaben d’encertar aquesta sexy nota.

• Jameson ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  No pensaves que ometríem Jamo, oi? És evident que és el més popular, diu Berkey. Tot i que la marca ha ampliat la seva gamma per incloure una àmplia varietat d’ofertes, com ara acabats en barrica de cervesa, a Berkey li agrada el clàssic Jameson. Això es deu al fet que, mentre els clients del seu bar solen demanar a Jameson com un tret, el desplega en nombrosos còctels. Algunes persones no s’adonen que també és bo en els còctels, diu.

• Redbreast de 12 anys (60 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Berkey i Pontoni van escollir Redbreast 12 Year Old per a la seva selecció. És un exemple clàssic d’estil pur, sense oli, amb un munt de pomes i caràcter de fruita de pera i un paladar greix i gairebé mantecós, diu Pontoni. L’estil de producció de pot-still es caracteritza per una barreja d’ordi maltat i sense malte a la factura de puré i destil·lació de pot-still.

  Redbreast 12 es troba a cavall entre l’estil lleuger i afruitat que la majoria de la gent associa al whisky irlandès i l’estil més ric i estratificat de single malt escocès, afegeix. Aquest és un gran exemple de l’estil irlandès per excel·lència de destil·lació.

• Teeling Single Grain (50 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  El gra pot ser l’estil més lleuger del whisky, però no aquí, diu Pontoni. És lleugerament floral, amb complexes capes de pomes i albercocs amb espècies al forn. És untuós al paladar i l’ús de bótes ex-cabernet el fa únic i ha de contribuir principalment a la complexitat.

  Necessitem més whiskys de gra d'alta qualitat procedents d'Irlanda i Escòcia, afegeix. Preneu-ho amb gel per revelar la seva cremosa dolçor i la influència de la fruita de les bótes de vi. També és una opció natural en els còctels.

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Tyrconnell 15 anys de barril de Madeira amb acabat de malt únic (115 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tyrconnell, de 15 anys, és un malbaratament, però val la pena, diu. I, de fet, pot ser difícil trobar embotellaments irlandesos més antics que no siguin extremadament gastats, de manera que es tracta d’una relativa oferta. Ha envellit durant 15 anys en bótes ex-borbòniques abans de passar tres mesos més en bótes de vi de Madeira de Portugal. És un malt únic sense cap mena de dubte sobre el seu patrimoni irlandès, diu Pontoni. Es tracta d’un whisky malti, afruitat i amb una textura rica i equilibrat per notes de fusta picant i lligabosc gràcies al barril de Madeira.