Amb el whisky japonès més popular del que mai ha estat, el més difícil de seleccionar una ampolla per al bar de casa no és saber què és bo, sinó què hi ha disponible. Mentre els productors es disparen a satisfer la demanda dels consumidors, els preus del whisky més calent del món s’han disparat. Tot i això, hi ha algunes opcions de valor, si sabeu a qui demanar.

Khaled Dajani dirigeix ​​San Francisco Nihon Whisky Lounge , un dels primers adoptants de whisky japonès del país des que es va obrir el 2005. A la costa oposada, Luck Sarabhayavanija és el propietari de Ani Ramen , amb dues ubicacions de Nova Jersey. Els seus bars emmagatzemen més de 40 varietats de whisky japonès i els empleats guien els hostes amb les seves comandes amb una bíblia educativa de whisky.

Vam obtenir l'experiència de la parella per ajudar-nos a navegar pel fascinant i ràpid creixement del whisky japonès. Aquestes són les cinc ampolles essencials que necessiteu per al vostre bar de casa.

• Nikka Coffey Grain (75 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Per als diners de Dajani, aquest és el whisky de gra preeminent disponible a qualsevol regió del món. Nikka Coffey Grain és potser el millor whisky de gra que hem vist disponible als Estats Units i és un guanyador a tots els nivells, diu. Es tracta d’un whisky de gra clàssic amb una nota especiada que té una mica de puny al final. Gaudeixo d’aquest a les roques. L’expressió molt estimada és dolça, afruitat i caramel·litzada amb un final senzill i roure.

• Nobushi (55 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Suntory i Nikka no són les úniques marques de whisky al Japó. Aquesta empresa més jove fa onades. Començo a gaudir d’aquest whisky molt, diu Dajani. Tot i que és jove i no té més de tres o quatre anys, els seus sabors joves són atractius. Nomenat per guerrers d’elit de l’època feudal del Japó, es diu que el whisky reflecteix l’elegància del seu estil de lluita. Aquest és un bon xupito de whisky, però espera un perfil més jove que vell, afegeix.

• Ohishi Sherry Cask (85 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La destil·leria Ohishi treu l’aigua del riu Kuma, coneguda en part com a font d’aigua pura a causa del flux ràpid del riu. Es tracta d’un whisky a base d’arròs que també és un producte de barrica única, diu Dajani. La qual cosa significa que, de barril a barril, hi pot haver alguna variació, tot i que l’èxit de xerès oferirà un to familiar a un whisky que no sigui familiar. Aquí, la destil·lació es fa en alambins d’acer inoxidable, típics de com es destila el shochu. A continuació, l’esperit de nova creació es posa en un barril d’ex-xerès de primer farciment, i aquí és on es veu la bellesa. Si us agrada el sherry com jo, és imprescindible. Explota a la boca al primer glop.

• Suntory Hibiki Harmony (100 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Les grans ments pensen igual, així que no és d’estranyar que Dajani i Sarabhayavanija van seleccionar Hibiki Harmony. Al meu entendre, és la barreja de whisky japonès més subestimada, diu Sarabhayavanija. És el germà petit de Hibiki 17 i Hibiki 21. Tot i que continuen sent els favorits, són més cars i són molt més difícils de trobar.

  Dajani explica que es tracta d’una barreja de whiskies de malt i gra de les destil·leries Yamazaki, Hakushu i Chita. És un dels whiskys més suaus i fàcils de caracteritzar japonès que es pot provar. I l’ampolla és tan impressionant com el mateix whisky. Gaudeixo d’aquesta ordenada.

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Suntory Toki (35 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-14 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Quina és la millor manera de saciar un públic aparentment insaciable del whisky japonès a mesura que es redueix el subministrament? Allibereu una barreja més jove i assequible dissenyada per utilitzar-la en boles altes. Amb el seu debut, Suntory Toki finalment va posar un gran whisky japonès a l'abast quotidià i assequible per als bevedors dels Estats Units, inclosos els que prefereixen beure el seu whisky amb còctels. És sedós, amb un final subtil, dolç i picant, diu Sarabhayavanija. Per descomptat, suggereix servint-lo en una pilota alta .