Còctel de rom arawak

Tot i que, sens dubte, és deliciós, el rom pot ser un dels esperits més confusos del món, encara que només sigui perquè es fabrica en molts llocs diferents i de tantes maneres diferents (blanc, envellit, agrícola, corretja negra, especiat, etc.). Jesse Vida, l’ex-cambrer principal del que era el bar de temàtica cubana de Nova York amb una sòlida reputació de rom, BlackTail, ofereix la seva guia.

• No és només per a begudes tropicals

  

  Snap, Xat i Rum.

  
  
  

  És clar, a tots ens agrada el nostre Mai tais , sense oblidar el mini Frozen Daiquiris BlackTail que serveix de beguda de benvinguda. Però, diu Vida, hi ha un gran món al rom que la gent hauria d’explorar. És un error pensar que el rom només serveix mojitos o Frozen Daiquiris, diu Vida. El rom té molt més a oferir. No tingueu por de sortir una mica fora de la caixa.

• Troba un barman que sàpiga el rom

  BlackTail (tancat recentment).

  
  
  

  La manera òptima de fer-ho? Troba un hostal expert que sigui el teu guia, diu Vida. Hi ha molts estils i subgèneres diferents de rom a part del rom clar i fosc. Si aneu a un bar on els cambrers coneguin les seves coses, podeu mantenir una conversa atractiva al respecte.

• El rom està fet de canya de sucre, però això no vol dir que sigui dolç

  Phanuwat Nandee

  
  
  

  La gent hauria de saber que el rom no és intrínsecament dolç, diu Vida. És un esperit destil·lat de melassa a, subproducte de la fabricació del sucre tal com el coneixem a partir de la planta de canya de sucre. Tot el que es destil·li no és dolç.

  Tot i això, si heu begut rom i heu detectat dolçor, no us imagineu coses. Molts productors afegeixen sucre després de la destil·lació. Això no necessàriament és dolent si el suc té bon gust, diu Vida, i afegeix que moltes marques pretenen no afegir sucre.

• Beu-lo com el whisky, amb una mica d’aigua o gel

  Givaga

  La majoria d’aiguardents es destil·len fins a un 40% d’alcohol en volum, o 80 prova, però molts roms s’embotellen a proves superiors. Per a aquests roms més rígids, afegir gel o una mica d’aigua el suavitzarà, de manera que els vapors d’alcohol no dominin els subtils sabors, diu Vida. La seva regla general: diria que el 45% [ABV] o inferior hauríeu de beure-ho net, però qualsevol cosa que sigui superior pot gaudir-ne més amb dilució.

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Això també va per als còctels. Rum Antics, algú?

  Arce passat de moda amb rom 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-14 '/>

  Maple Old Fashioned amb rom.

  Una bona manera de començar a barrejar rom amb còctels és simplement substituir-lo en qualsevol clàssic senzill a casa, diu Vida. Un rom fosc funciona molt bé com a subministrament de whisky en un Manhattan o bé Antic . El menjar ideal a casa o al bar és simplement un fresc Daiquiri —Roma, llima i sucre remoguts amb gel i colats en un got. No puc superar-ho.