Dracaris al Temple Bar de Cambridge, Mass.

El Dark ’n Stormy La trifecta de rom fosc, cervesa de gingebre i llima és una perfecció gelada i especiada. Però canvieu-lo una mica amb amargs, infusions, sucs de fruita o fins i tot un altre substitut d’esperit marró, i el còctel habitual de tres ingredients es converteix en molt més. Aquests còctels augmenten el nivell de frescor de l’original.

• Phoenix Colada

  

  Matt Giarratano, el director de begudes de Phoenixville, Pa Bluebird Distilling , volia eliminar les interminables associacions de sol i platja amb els seus sabors tropicals favorits —rom, coco i pinya— i va afegir un element del que ell anomena potabilitat diària. La introducció de la sequedat a través dels amargs i la cervesa de gingebre crea un equilibri que aporta una familiaritat quotidiana a la tropicalitat de la beguda, una cosa d’ambient urbà de Tiki, diu. Els amargs borbònics, rom i Tiki equilibren el dolç i el nom és un gest que fa un toc al suburbi de Filadèlfia, on es troba la destil·leria i la cocteleria.

  
  
  

  Obteniu la recepta.

• Rom i gingebre

  Tim Nusog

  
  
  

  Es coneix que BlackTail, el bar cubà retro de Lower Manhattan de l'equip darrere de The Dead Rabbit, modernitza clàssics com el Rum i Coca-Cola . Per al seu riff contemporani a Dark ’n Stormy, el cambrer Nate Dobson va afegir fruites de la passió, amargs i una barreja d’esperits jamaicans divertits a la base habitual de gingebre i rom. Aquest còctel t’escalfa des de dins, diu.

  Obteniu la recepta.

  
  
  

• Aprenent

  Tokyo Record Bar el director de begudes Ashtin Berry es va inspirar en la cuina izakaya en aquest saló de la ciutat de Nova York, on regna el vinil. Li encanta la manera com el calor conviu les notes de mantega d’escuma blanca de miso blanc. El Dark ’n Stormy té aquesta barreja perfecta de coure fruites especiades i espècies de gingebre, diu Berry. Vaig decidir utilitzar les notes de miso blanc i moniato del sochu juntament amb l’amargor del licor Cynar per crear una versió més salada.

  Obteniu la recepta.

• Jacq La Ginger

  Amb el nom de la famosa pirata femenina del Carib, Jacquotte Delahaye, es va adaptar a aquesta libació L’habitació Bluffton a l’illa Hilton Head de Bluffton, S.C., té rom de Redlock especiat Hilton Head Distillery , un esperit endavant amb vainilla amb tons de pimenta i nou moscada.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Dracaris

  Dracaris al Temple Bar de Cambridge, Mass.

  Anomenat per l’ordre que Daenerys Targaryen utilitza per fer que els seus dracs respiren foc a Joc de trons, aquesta petita barreja fa el mateix, diu Jenn Harvey, directora del bar de Temple Bar a Cambridge, Mass. Tot i que massa espècies tendeixen a matar els paladars de la gent, aquest còctel té una calor suau inicial que es va formant a mesura que el beu, cosa que en última instància fa que es respiri foc.

  Obteniu la recepta.