Si sou escandinaus, és l’elixir de les vostres arrels. Si sou algú que anhelen els sabors de carvi i anet herbaci al vostre còctel, és la beguda dels vostres somnis. Estem parlant, és clar, de l’esperit anomenat aquavit . L’extrem llarg de l’Europa nòrdica tendeix a perdre’s a les barres posteriors nord-americanes, fins ara.

Un petit però robust grup de destil·ladors domèstics està convertint en versions fantàstiques del licor. Alguns beuen com un vodka sedós; d’altres comparteixen l’amplitud botànica de la ginebra, amb notes de fonoll, cítrics, anís i coriandre. Tots són elegants, únics i val la pena plegar-los a la vostra rutina. Aquests són els cinc aquavits americans que hauríeu de conèixer.

• Geijer Spirits Califòrnia Aqua Vitae (34 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Els Geijer Spirits de San Francisco, coneguts pel seu licor glögg d’estil suec —una recepta familiar que es remunta a tres generacions—, també produeixen aquest Aqua Vitae de Califòrnia, un vibrant homenatge a Suècia i a Golden State. El trasplantament suec Martin Geijer arrenca de les seves arrels amb una recepta que estava en desenvolupament durant uns vuit anys. És un aquavit del Nou Món amb comí tradicional, fonoll, pell de taronja i anet, però també pebre negre, clau, cardamom, gingebre, aranja i sàlvia.

  
  
  

• Destil·ladors de carretera llarga (35 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Des de la seva llar a Grand Rapids, Michigan, aquest aquavit assenteix cap a Escandinàvia amb ingredients de Michigan. Comença amb una base sedosa de blat vermell local d’hivern, ple d’alcaraví atrevit i anet, i després es desplega amb comí, anís estrellat, fonoll i canyella. És un dels aquavits més integrats i memorables de qualsevol fabricació nord-americana i té un magnífic còctel. A més, busqueu la seva elegant versió antiga, actualment només disponible a Michigan.

• Spirits of French Lick (43 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La ciutat de French Lick, Indiana, és una font inesperada per a aquavit. El mestre destil·lador Alan Reed Bishop va ser criat en una granja de tabac de tercera generació i és alhora agricultor i propietari de Bishop’s Homegrown / Face of The Earth. També és un destil·lador que anteriorment es dedicava al seu comerç Copper & Kings . La base clàssica d’aquest aquavit –carvià, coriandre i anet– està reforçada per cítrics i ginebró per obtenir un esperit robust que aguanta els còctels artesans.

• Tattersall (30 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Amb els seus hiverns gèlids i el seu patrimoni nòrdic, Minnesota té una cosa o dues en comú amb Escandinàvia. Per tant, no és d’estranyar trobar aquavit fantàstic aquí. L’aquavit de primera línia de Tattersall Distilling és un exemple d’esperit destil·lat a base d’alcaraví a base de blat de moro orgànic 100% certificat. Té una gran quantitat de productes botànics, com fonoll, llavor de mostassa, coriandre, taronja, nou moscada, cardamom i canyella.

  Continueu fins al 5 de 5 a continuació.

• Venus ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ajudat per la boira costanera i el fred del Pacífic de la seva ubicació a Santa Cruz, Califòrnia, Sean Venus, fabricant de cervesa convertit en destil·lador, fa aquest aquavit amb un enfocament clàssic, però amb un futur avançat. Llavors de comí, ginebró, coriandre, taronja i anís s’uneixen per un glop que comença fort i salat, donant pas a cítrics brillants i dolços, després capes de pi, pebre i regalèssia.