50/50 Martini

2024 | Còctels I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

50/50 de martini amb un toc de llimona, servit en una copa de còctel sobre una barra de pedra





El clàssic Martini té una història històrica, tot i que és difícil de precisar amb precisió. El Martini sec tal com el coneixem avui, probablement es va concretar al tombant del segle XX i, des de llavors, ha estat un vehicle popular per experimentar.

La recepta habitual de ginebra, vermut sec i de vegades amargs deixa molt d’interpretació. Aneu pesat a la ginebra per prendre una beguda més seca i utilitzeu més vermut per prendre una beguda més humida. Però fins i tot aquells Martinis més humits normalment no donen igualtat al ginebra i al vermut. Per a això, heu de mirar el 50/50 Martini.





Aquesta variació requereix parts iguals de ginebra i vermut sec, donant una beguda amb menys alcohol i molt menys seca que la majoria de les receptes. La història d’origen de la beguda és difusa i és probable que molta gent de molts llocs en diversos moments del temps hagi experimentat amb una proporció d’ingredients de 50/50. Però la primera aparició de la beguda en un llibre de còctels pertany al famós tom de Harry Craddock de 1930, The Savoy Cocktail Book.

Com moltes begudes de la vella escola, el 50/50 Martini va desaparèixer pràcticament de la rotació fins que una banda de cambrers pioners el va tornar a la vida a finals dels anys noranta i principis dels anys 2000. Sasha Petraske va servir el còctel a Milk & Honey i Audrey Saunders el va posar al seu menú a l’influent Pegu Club, ambdós ubicats a Nova York. Batejada com a Fitty-Fitty, la versió del Pegu Club presentava mesures idèntiques de ginebra i vermut, a més d’un guió de cadascun dels amargs taronges de Fee Brother i els amargs taronja de Regan. Va ser allà al Pegu Club on es van introduir per primera vegada els encisos de bevedors entusiastes als encants de 50/50 Martini.



A l’hora de prendre el còctel per a vosaltres mateixos, teniu tres decisions importants: quina ginebra utilitzar, quin vermut utilitzar i si hi ha d’afegir amargs de taronja. Aquesta possibilitat d’escollir la vostra pròpia aventura us permet personalitzar la beguda al vostre gust. Una ginebra seca de Londres i un vermut francès floral s’inclina tradicionalment, mentre que un ginebra modern i menys pesat de ginebre combinat amb un vermut herbari i més amarg pot prendre el sabor en noves direccions. Els amargs taronges hi ofereixen una estructura i una nota suau, si això sona atractiu.

Amb el seu perfil de sabor més lleuger i la sensibilitat a l’alcohol més baix, és possible que el 50/50 no sigui el Martini al que esteu acostumat, però val la pena conèixer-lo.



01:21

Feu clic a Reprodueix per veure com es junta aquest 50/50 Martini

Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 1/2 unça de ginebra
  • 1 1/2 unça de vermut sec
  • 1 amarg amarg taronja
  • Guarnir: gir de llimona

Passos

  1. Afegiu la ginebra, el vermut sec i els amargs de taronja a un got de barreja. Ompliu-lo de gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

  3. Decorar amb un toc de llimona.