Aquests vins aptes per al menjar van molt més enllà de les piles de pati fàcils de beure.

Coneguts per ser afruitats, fàcils de beure i refrescants, els vins rosats sovint recorden beure'ls a la piscina a l'estiu. No obstant això, molts bevedors, acostumats a relegar els rosats al seu paper tradicional com a simples picadors de pati, no aprecien del tot l'amabilitat alimentària i la versatilitat dels vins. Hem parlat amb sommeliers i hem reunit algunes de les seves ampolles preferides, juntament amb les opinions d'aquests professionals sobre maridatges per treure el màxim profit d'aquests vins notables i sovint poc apreciats.

• Ameztoi Getaria Txakoli Rubentis Rosé (Getaria, Espanya; 23 $)