6 coses que heu de saber sobre la gota de llimona

2024 | Els Fonaments

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Un cupé elegantment corbat amb una vora ensucrada s’omple d’una llimona gota lleugerament brillant. Al seu voltant hi ha una gran varietat de llimones, així com un espremedor de llimona vermell

Les begudes emblemàtiques dels anys vuitanta —aquella era vestida de neons de Fuzzy Navels i Slippery Nipples— han suportat durant molt de temps un representant del món dels còctels, alguns menys merescuts que altres. Una d'aquestes begudes malignes és la Gota de llimona . Tot i que molts només l’han experimentat com a tirador de còctels en un club, té molt més potencial. Amb vodka, suc de llimona fresc, licor de taronja, xarop simple i una vora de sucre, la Lemon Drop és brillant i nítida amb un toc de dolç per equilibrar la tarta.





El còctel original Lemon Drop va ser el precursor del Fuzzy Navels i Wine Spritzers tan fàcilment gaudits als anys 80, diu Luke Barr, ambaixador de la marca OLI vodka. La simplicitat i l’equilibri del còctel original el converteixen en un clàssic atemporal que fins i tot el consumidor exigent d’avui pot gaudir, ja sigui en la seva forma original o bé com a variació.

Aquestes són sis coses que hauríeu de saber sobre Lemon Drop.





1. No és un Martini: és un Crusta

Sovint veureu que Lemon Drop es considera un Martini, però l’elecció comuna de cristalleria és l’única cosa que fa Martini. A la seva base, el còctel és simplement un Vodka Crusta, diu Portman, Oregon, el cambrer Nathan Elliott. Les crustes eren originalment uns amanits a base d’aiguardent que incorporaven una vora ensucrada. Als anys 70, el vodka estava de moda, cosa que el va convertir en l’esperit evident d’elecció de la Llimona Drop. Amb un refrescant equilibri entre dolç i tart, és un còctel que ha transcorregut sense esforç les dècades des dels seus inicis.

Brandy Crust23 valoracions

2. La seva inspiració va venir de la Candy Shop

Si una gota de llimona us recorda els icònics dolços del mateix nom, és perquè és exactament el lloc del qual va treure el seu nom. Però, tot i que la vida de la confecció del segle XVIII, probablement una creació per al mal de coll que vivia als gabinets de medicaments, és paral·lela a molts dels membres majors del cànon de còctels, el còctel Lemon Drop va ser un guiño a aquell dolç dolç creat a el segle XX.



Darren K. Fisher

3. Va néixer a la ciutat a la vora de la badia

El món de la beguda està ple de personatges més grans que la vida, i un d’ells va ser Norman Jay Hobday de San Francisco. El seu bar Henry Africa’s sovint es coneix com el primer bar de falgueres del món, bars càlids i acollidors plens de plantes penjants i làmpades falses de Tiffany. Henry Africa’s es va mantenir ferm durant gairebé 20 anys servint begudes refrescants i refrescants com daiquiris, piña coladas i la creació pròpia de Hobday, la Lemon Drop.



4. Bàsicament és una barreja àcida deconstruïda

Aigua, cítrics frescos i sucre: aquests components clau d’una gota de llimona també són els components clau d’una barreja àcida adequada. La recepta de Barr és pesada sobre els cítrics i lleugera sobre l’edulcorant (3/4 unces a 1/4 unça, respectivament) a causa de l’addició de licor de taronja i la vora de sucre necessària. Barr també afegeix una gota d'amargs Angostura a la seva versió, que reforça els sabors. El bàrman Jeremy Le Blanche de Nova York Queensyard suggereix afegir una mica de sal per afegir una corretja més a l’equilibri dels components agredolços.

Gota de llimona361 valoracions

5. És millor quan utilitzeu les coses bones

Els ingredients de qualitat són vitals per fer un gran còctel. Però en begudes com el Lemon Drop amb un esperit de pissarra en blanc i tan pocs modificadors, les decisions dolentes són impossibles d’emmascarar. Voldria advertir contra l'ús de mescles prefabricades o begudes espirituoses de baixa qualitat en aquesta beguda, diu la cambrera de Chicago, Miranda Breedlove. Com menys ingredients tingueu en un còctel, més important serà la qualitat de cadascun d’aquests ingredients; el vodka barat i la barreja àcida són els teus pitjors enemics aquí.

6. Si busqueu una drecera, Limoncello fa el tall

En general, s’han d’evitar les dreceres als còctels, però el limoncello, essencialment un licor de fruita elaborat mitjançant la infusió d’un esperit neutre amb pells de llimona i la seva combinació amb xarop simple, sí que funciona bé. Un dels errors més grans que cal evitar quan es barreja no és fer-ho massa agut, diu Tim May, director sènior d’aliments i begudes de Mission Point a l’illa de Mackinac, Michigan. La millor manera de fer una gota de llimona és fer servir un limoncello casolà, sense limoncello embotellat, ja que és massa xaropós. El limoncello afegeix l'equilibri adequat de dolç i agredolç per obtenir una llimona perfectament equilibrada. Per als més agosarats, prémer una llimona fresca a la beguda i no afegir-hi res per endolcir-lo, crea un disc extra.

Com fer Limoncello22 valoracions Vídeo destacat Llegeix més