1. No hi ha cap certificat de naixement

Hi ha tantes coses sobre els còctels que es perden amb els temps. S’escriuen en tovallons mullats o gargots a les llibretes de llumins que acaben enterrades a la butxaca d’un abric oblidat, o pitjor encara, parlades en veu alta i deixades als capricis dels contes.

Però hi ha algunes coses que sabem sobre el Margarita , aquesta combinació clàssica de tequila, suc de llima i licor de taronja. No hi ha cap norma que digui que no es pot jugar amb els ingredients, però és difícil superar la recepta clàssica.

El clàssic Margarita demana una unça i mitja de tequila blanc, tres unces de suc de llima fresca i una unça de licor de taronja, diu el barman Kitty Bernardo de Two Sevens a Princeton, Nova Jersey. La recepta clàssica presta més atenció a la forma en què els cítrics juguen amb el tequila, donant-vos una beguda de dos tons que equilibra la llima brillant amb la taronja dolça. És una recepta sòlida. Feu-hi un cop d’ull, juntament amb aquesta mitja dotzena de fets punxeguts.

No és exactament possible fixar la invenció de la Margarita a una data concreta. Amb tota probabilitat, la beguda era una amalgama de moments i inspiracions d’ingredients. Tot i així, segons Emily Arseneau, cambrera i gerent de marca de Remy-Cointreau ’S Col·lectiu 1806 , l'any 1948 sembla quedar-se.

Hi ha moltes històries sobre els misteriosos orígens de tots els còctels, però una gran per a la Margarita va començar el 1948 a Acapulco, Mèxic, quan una socialista de Dallas s'entretenia a la seva vila i barrejava Cointreau, tequila blanc i llimes per als seus hostes, diu Arseneau. . La història diu que va ser la primera a pensar a afegir la vora de sal. Va ser un èxit massiu i avui és un dels còctels més emblemàtics del món.

2. El secret està al nom

Tot i que trobar el moment d’inspiració exacte per a la beguda pot ser complicat (com passa amb la majoria de còctels), podem assenyalar la categoria de còctels amb finor florida: una combinació d’esperit, àcid i dolç (en aquest cas, licor de taronja) , a més d'una mica de brillantor en forma de refresc de porra.

Realment crec que [la paraula] Margarita vol dir ' Margarida 'Un tipus de beguda', diu Ivy Mix, bàrman i copropietària de Leyenda a Brooklyn, Nova York. I crec que aquest tipus de beguda s’elabora amb licor de taronja.

3. No tots els tequils es creen iguals

Probablement ja ho sabeu, però cal repetir-ho: hi ha un tipus de tequila que hauríeu de beure i està fet d’agave 100% blau. Si no diu això a l’etiqueta, és mixto: part pinyó rostit i triturat de la planta d’atzavara i part sucres misteriosos. Servit, a les roques o congelat, el primer és l’únic que hauria d’entrar al vostre còctel. Amén.

4. Licor taronja o nèctar d’atzavara: escolliu un costat

Quan es tracta de Margarites, els cambrers actuals tendeixen a separar-se en dos camps: devots clàssics i La Margarita de Tommy deixebles. Aquests darrers s’agenollen amb l’actual famosa versió del còctel de Julio Bermejo, perfeccionada al seu bar i restaurant de San Francisco. L’adoració de tota la vida de Bermejo a l’esperit nadiu de Mèxic va conduir a una reconeguda barra de tequil·les difícils de trobar, que considerava que cal destacar i no emmascarar. Així, als anys noranta, va néixer el Tommy’s Margarita, una beguda que defuig el tradicional licor de taronja del nèctar d’atzavara.

5. La Margarita està congelada en el temps

El naixement de la Margarita congelada no va ser cap casualitat. Va ser inventat el 1971 per Mariano Martinez, un restaurador de Dallas a qui es va inspirar 7-Onze ’S Slurpee . Martinez va tenir la genial idea d’utilitzar una màquina de servei suau fora d’ús i convertir-la en el primer fabricant de Margarita Congelada del món. Aquella creació original de la gelada bondat Margarita va ser adquirida el 2005 per l’Smithsonian’s Museu Nacional d’Història dels Estats Units a Washington, D.C., on avui encara podeu meravellar-vos dels intel·ligents emprenedors de Martinez.

6. Hi ha una Margarita de 2.500 dòlars

El febrer de 2018, per commemorar el 70è aniversari no oficial de la Margarita (i per celebrar el Dia Nacional del Tequila), el bàrman de Manhattan, Marco Antonio, va crear la Silk Stocking Margarita a Selena Rosa . El còctel va fer un ampli ús Classe Blau Ultra añejo tequila, que compta amb només 1.500 dòlars per ampolla, cosa que fa que el preu del rar got de sal de mexicà sigui de 2.500 dòlars.