Fins i tot el lliscament de fang pot ser elegant amb l’aspecte i el vidre adequats.

El Mudslide pot ser un dels plaers culpables més decadents del món dels còctels, però, a diferència dels Tom & Jerry, sensibles al temps o dels Eggnog impulsats per l’esforç, és molt fàcil. Des de la seva història fins a la millor manera de fer-ho, es tracta de sis coses que heu de saber sobre el lliscament de vèrtex sovint divertit, però innegable.

1. Es tracta de la crema

El tobogan no és una beguda per als intolerants a la lactosa; aquesta rica i escumosa indulgència es refereix als licors de llet i crema, específicament el licor de crema irlandès i la crema espessa. Substituir una alternativa més sana com el 2% de llet o, pitjor encara, desnatada, no la talla. Afegiu licor de cafè i vodka, i l’únic desastre natural a la vista és la destrucció completa de qualsevol dieta sana que hagueu estat seguint.

2. Les seves arrels són caribenyes

Tot i que pot semblar una beguda inventada per algú de vacances en un refugi d’esquí, el tobogan va veure el seu naixement Wreck Bar al Club Rum Point de l’illa Grand Cayman. Som la llar del lliscament de fang, diu Kyle Creasap, el director de menjar i begudes del Club Rum Point. Com diu la llegenda, el Mudslide es va inventar aquí basant-se en el fet que un client va entrar i volia demanar un rus blanc. I en aquell moment, Wreck Bar era només una barraca de palla. Diu que no teníem crema de llet. Però tenien una ampolla de licor de crema irlandès, i així va passar per primera vegada.

Club Rum Point

3. Es va inventar a mitjans de finals dels anys setanta

Tot i que hi ha més d’uns quants articles que atribueixen la invenció de la beguda als anys cinquanta, un detall refuta aquesta noció i situa la creació en la segona meitat dels anys 70: l’ús de la crema irlandesa. Aquest component clau no es va llançar oficialment com a producte embotellat internacional fins al Baileys el va estrenar el 1974.

4. No hi ha molta xocolata

La paraula fang del nom faria que una persona raonable cregués que la xocolata juga un paper fonamental en la beguda, com en un Mississippi Mud Pie. Tanmateix, la beguda no la requereix com a ingredient: la xocolata en un tobogan prové del Bailey’s, que conté una mica d’extracte de cacau. Tot i això, un raig d’amargs de xocolata aromàtica dóna a la beguda una capa de complexitat benvinguda.

5. Està millor sacsejat

Com qualsevol beguda que utilitza nata o licors de nata, el lliscament de fang és un que s’hauria de fer amb un batut ferm, en lloc de remenar-lo. Prefereixo que es sacsegi i que es serveixi fred, diu Travis Sanders, cap de bàrman Pennyroyal i Shaker + Spear a Seattle. Crea un millor equilibri i sabor. Agitar millor incorpora els ingredients i proporciona a la beguda la textura preciosa i espumosa que es mereix.

6. L’Amaretto el porta de fangós a brut

La dècada de 1980 va ser una època extravagant per als còctels, amb molta creativitat però no amb molta propietat. Per exemple, els riffs inspiradors dels ulls que van sorgir en el lliscament de fang: van afegir amaretto i es converteixen en l'orgasme cridaner de colors. Canvieu completament el vodka per l’amaretto i només és un orgasme normal. Cap dels dos noms és el més classificat i no és recomanable sol·licitar-ne un per primera vegada.