Si voleu saber fer un pinya Colada , i feu-lo correctament, aneu directament a la terra natal de la beguda: Puerto Rico. En aquesta preciosa illa caribenya, el glaçador gèlid centrat en el rom ha regnat durant més de 60 anys a la Carib Hilton , on avui en dia els serveix el barman José López. Així que agafa la batedora, fes-te lliscar als teus millors defectes tropicals i escolta’t en aquest clàssic i cremós.

1. Es va fer per primera vegada a Vell Sant Joan

De fet, aquest barri històric de San Juan, la capital de Puerto Rico, és la llar de la Piña Colada. Diversos altres llocs també han reivindicat el seu origen, però el Caribe Hilton presenta la cronologia més llarga del còctel, on aparentment el llavors barman Ramón Marrero Perez va elaborar la beguda el 1954.

2. La seva forma clàssica utilitza només tres ingredients

Tot i que n’hi ha un munt mescladors embotellats afirmant ser Piña Coladas, la beguda real es redueix a tres ingredients bàsics. M'encanta aquesta beguda perquè reflecteix alguns dels veritables sabors del Carib (rom, pinya i coco) en una recepta molt senzilla, diu López. Es gaudeix millor a la platja, mentre es mira les onades i es pren ombra sota les palmeres. Podeu olorar l’oceà, sentir el sol i assaborir un còctel refrescant i ben equilibrat amb dolçor, cremositat i una mica de tacte, totes aquestes emocions amb una sola copa.

3. La crema de coco és la clau

Tot i que algunes begudes la substitueixen amb llet de coco i xarop de sucre, la crema de coco és l’estàndard d’or i l’ingredient clau per a una deliciosa experiència de Piña Colada. La nostra recepta és amb crema de coco, que és llet de coco bullida amb sucre, diu Lopez. Li dóna una bona consistència, sobretot per a una beguda congelada, i voleu que sigui espessa i cremosa.

4. El rom blanc és el moviment adequat

Tret que es demani el contrari, l’objectiu de Lopez és el rom blanc de Puerto Rico. Té un sabor més neutre i us permet assaborir millor els ingredients, diu. Qualsevol marca de rom de Puerto Rico és bona, a causa de lleis i regulacions molt estrictes per a la destil·lació a la nostra illa. Totes les empreses han de seguir les mateixes normes.

5. El gel en cubs proporciona una millor textura

Tot i que el gel triturat és millor per a la barreja instantània i per a la creació de begudes on es desitgi una consistència suau, per a la cremosa Colada, barrejar glaçons sencers contribueixen a la seva famosa voluptuositat. Ajudarà amb la consistència de la beguda, cosa que la fa més gruixuda, diu López.

6. El vidre elegant el manté autèntic

Si tot el que teniu és un got de vi o Collins, ben segur, aboqueu-hi la vostra Piña Colada, afegiu-ne un palla sostenible , i tenir-hi. Però si realment voleu mantenir-vos amb l’atractiu tropical pel qual és famosa la beguda, Lopez suggereix fortament la seva clàssica copa: Piña Coladas té un aspecte preciós en ulleres Poco Grande o en ulleres Hurricane. I si un flotador de rom es troba a la seva cresta i el còctel es cobreix amb un paraigua de paper, millor.