És difícil creure que no fa gaire (2008 i 2009) es pogués passejar a la botiga de licors del barri i sortir amb una ampolla de Pappy Van Winkle Borbó de 15 anys. Cap ordre especial, encaixada de mans secreta ni marcatge estratosfèric. Només podríeu comprar una mica de whisky de tornada a casa des de la feina.

Per a tot el que hi ha d’estimar pel boom actual del bourbon (més destil·leries, més marques, més beguda marró de qualitat a més llocs), hi ha almenys un desavantatge important: les coses rares s’han convertit en gairebé inabastables.

M’agradaria poder tornar enrere en el temps abans que les coses es tornessin boges, diu Jordan Moskal, el cofundador de Trencant Borbó , un lloc web per als entusiastes del whisky americà. La mateixa ampolla per la qual podríeu pagar 68 dòlars fora del prestatge s’ha convertit avui en dia en un dels whiskys més buscats del món, ja que es ven fins a 20 vegades la quantitat al mercat secundari. Quina bogeria té el frenesí de Pappy? An buit pot obtenir centenars de dòlars a eBay.

Pappy Van Winkle. Trencant Borbó

Mirant enrere, crec que vam donar per descomptada la disponibilitat, diu Moskal. Fins i tot el 2013, podríeu trobar ampolles al mercat minorista. No sempre va ser fàcil, però es podia aconseguir. Ara, la caça d’aquests borbons d’edició limitada s’ha convertit pràcticament en un art.

Bé, benvingut a l’escola d’art. Aquesta tardor, quan Kentucky expulsa el seu culte més desitjat, inclòs el venerat Van Winkle línia i Col·lecció Antique Buffalo Trace , no us quedeu queixant-vos que la vostra tassa està seca. Surt per aquí i caça. Aquests sis consells poden augmentar les vostres possibilitats d’obtenir un sabor a bourbon rar.

1. Mireu el rellotge

No sigueu el botxí que entra a la botiga de licors a mitjan juliol demanant una ampolla de Van Winkle de 20 anys. Si no sabeu exactament quan el vostre borbó d’edició limitada preferit comença el seu llarg viatge des de la destil·leria fins a la botiga de licors, teniu poques possibilitats d’adquirir-ne cap. Breaking Bourbon manté un ritme actualitzat llançament del calendari que us indica què sortirà i quan. Llegeix-ho. Memoritza-ho. Consulteu-lo setmanalment si hi ha actualitzacions. De la mateixa manera, el bloc de whisky Bourbonr executa un rellotge de compte enrere de Pappy i publica un mapa de llançament no oficial de Pappy, que posa a zero quan les ampolles arriben a estats específics.

Col·lecció Antique Buffalo Trace. Trencant Borbó

En termes generals, moltes de les grans versions de bourbon assignades es produeixen a la tardor. Això no vol dir que pugueu posposar la resta de l'any. La clau per a una bona caça del whisky, diu Moskal, és començar aviat.

2. Utilitzeu el sistema Buddy

Assegureu-vos que el comprador d’alcohol a la vostra botiga de licor local sigui el vostre amic. Es tracta de construir aquestes relacions, diu Moskal. Esbrineu quines botigues de la vostra zona reben bourbon d’alliberament limitat i visiteu-les personalment, setmanalment i quinzenalment. Converteix-te en un client habitual.

Això vol dir aprendre els noms dels empleats, els noms dels seus fills, les seves aficions. Dediqueu una estona a parlar-los sobre els productes que els encanten i els recomanen. I no sempre es tracta del bourbon, o sospitaran que s'està besant per les coses bones (que, per descomptat, vostè és). Però el més important és comprar-los. És possible que els comerciants no sempre recordin noms i cares, però poques vegades obliden un bon client.

Edició limitada bourbon. Trencant Borbó

3. Converteix-te en un buscador de xarxes socials

Tot i que res no supera el temps real a la botiga amb els porters de bourbon, molts minoristes es comuniquen amb els seus clients a través de les xarxes socials. No és estrany que les botigues enviïn informació sobre l’assignació i sobre com tenen previst fer front a les ampolles d’alliberament limitat als seus feeds de Facebook o Instagram. Assegureu-vos, doncs, de seguir-les, sobretot quan les dates de llançament s’acosten i el pànic de Pappy s’instal·la.

4. Juga a guanyar

Cada cop més, els minoristes recorren a les loteries per fer front a la demanda massiva de la seva petita oferta de Pappy (que pot ser tan prima com dues o tres ampolles). Esbrineu quines botigues de la vostra zona en tenen i introduïu-ne totes. Pot ser que sigui molt llarg, però expliqueu-ho a l’afortunat bastard que beu ara mateix a Pappy, jove de 23 anys.

Trencant Borbó

A més, Moskal adverteix: assegureu-vos d’afegir els números de telèfon de la botiga de licors als vostres contactes per no ignorar accidentalment una trucada només per saber més endavant que us heu perdut una ampolla de Sazerac Jove de 18 anys. I sí, afegeix, això és parlar per experiència.

5. Agafeu la caça a la carretera

Heu cuinat galetes per a tots els propietaris de botigues de licors dins de tres codis postals, però encara no teniu Pappy. Pot ser el moment d’un canvi d’escenari. Les botigues d’ampolles de les zones metropolitanes amb molt trànsit tendeixen a ser recuperades al final de la temporada de llançament, però, què passa amb el milió de botigues de mamà i pop fora del camí? Val la pena explorar Pappy?

Aigua dura.

De vegades es pot tenir sort, diu Moskal. Especialment a les botigues on el bourbon no és un gran focus. Pregunteu al propietari si hi ha algun inventari antic. Mai se sap què pot aparèixer. És possible que trobeu alguna cosa especial.

6. Busqueu el vostre camí cap a una gran barra de whisky

Les garanties no són barates al món del raro borbó. Per tant, si no us deixeu de fumar el millor del millor, dirigiu-vos a una de les dotzenes de bars i restaurants de whisky de tot el país que porten whisky d’alliberament limitat i prepareu-vos per gastar un cèntim. Igual, més de 50 dòlars més per tret. La gent de La recerca de Pappy Van Winkle publica una enginyosa llista d’establiments petonats per Van Winkle que pots visitar, com ara Hard Water de San Francisco. Visiteu-ne un i acomodateu-vos amb un bon lloc llarg. No us ho penseu en renunciar tant a la inspiració per a la caça de l’any vinent.