Aquest ingredient clau alliberarà tant potencial de sabor.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Els xarops simples són, bé, fàcils de fer. Aleshores, per què optar per un xarop ja preparat ? Sóc un gran fan dels xarops aromatitzats, diu Nick Jansen, el director general d'Ani Ramen House. Trobo que poden aportar molt a un còctel i portar els perfils de sabor al següent nivell.

Tot i que molts cambrers prefereixen fer els seus propis xarops, Jensen descobreix que sovint hi ha un nivell de dificultat per fer xarops únics, a més de problemes de consistència que comporta fer els vostres propis xarops. No tingueu por de provar xarops prefabricats, n'hi ha molts de bons!

Hi ha orgeats , xarops inspirats en tiki , opcions de litxi i xarops dissenyats específicament per a còctels sense alcohol. Aquí teniu els nostres preferits.

Millor general: BG Reynolds Orgeat

cortesia d'Amazon

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

cortesia d'Amazon

Ariana Vitale, directora de begudes de Saló Abigail a Portland, arriba als xarops BG Reynolds estimats localment. És un pioner en el regne del tiki, i el seu orgeat és un favorit per a Mai Tais! Sense cap sorpresa, el fundador Blair Reynolds és l'home darrere de la destinació tiki de la costa oest Hale Pele.

Les begudes Tiki són intrínsecament difícils, així que redueix la complexitat d'una beguda tropical canviant un orgeat prefabricat per un de casolà. L'orgeat està fet amb cura amb només ametlles i sucre de canya. (Tingueu en compte que es salten l'aigua floral si això és important per a vosaltres!) Proveu-ho amb un Mai Tai, un Fog Cutter o un Scorpion, tot i que la marca també recomana arrossegar-lo a gofres o creps.

Millor disponible: xarop de litxi Monin

Cortesia d'Amazon

Tot i que normalment m'agrada fer els meus propis xarops perquè pugui ajustar la dolçor o el sabor específic, crec que Monin també té una línia de xarops de qualitat, diu Justin Rankin, el barman principal de The Katharine Brasserie & Bar a Carolina del Nord. Ofereixen una gran varietat de sabors, des del cafè fins a la rosa i la vainilla, que poden ajudar en un pessic.

En particular, assenyala que els xarops florals i afruitats poden ser més fàcils de fer a casa: només cal afegir fruita o pètals a una barreja bàsica de sucre i aigua. És per això que Monin té sabors especialitzats de caramel de cotó, xocolata blanca i malví torrat: xarops complexos per fer i molt divertits per jugar-hi per a ocasions especials i les vacances.

És bo saber-ho: Aquests xarops poden semblar dolços, així que només heu de jugar amb les vostres mesures quan barregeu còctels a casa, diu Rankin. Comenceu amb una mica menys, ja que sempre podeu afegir-ne més si voleu.

Si ens trobem en un bar i necessitem un producte consistent però que sigui rendible i senzill d'utilitzar i emmagatzemar, acostumo a anar a Monin. (Són) consistents en sabor i tenen més de 100 sabors que van des de la simple menta fins a sabors més artesanals. — Steven Huddleston, propietari de Grain Consulting Co. i gerent de begudes de Grand Bohemian Hotel a Charlotte, NC

El millor per als antics: xarops de mà petits Pineapple Gomme

Cortesia de Total Wine

Els xarops de mans petites són deliciosos i consistents, diu Vitale.

El xarop s'elabora amb una barreja de sucre de canya orgànic, pinya i goma aràbiga per donar una textura rica a una beguda. L'addició de xarop de gomme s'afegeix com a emulsionant i proporciona una sensació de boca addicional en un còctel; a les receptes clàssiques de còctels, el xarop de gomme s'utilitzava amb molta més freqüència que el simple tradicional.

Sovint confio en el seu gomme de pinya per a una varietat de còctels, específicament, tant en Old Fashioned normal com no alc, continua Vitale. Jo faig servir el gomme de pinya en lloc del sucre, i per a una versió sense alcohol faig servir verjus i aigua de roses per substituir l'esperit i els amargs.

Relacionats : Els millors amargs

El més versàtil: xarop d'aperitiu Giffard

Cortesia de Drizly

Argenis Calderón, barman at Ànima Cuina Llatina a Baltimore, troba que el seu xarop prefabricat preferit és l'aperitiu Giffard. En realitat, és l'únic xarop prefabricat que compro a part del xarop d'atzavara fosc, però fins i tot el dilueixo amb aigua.

L'almívar replica les notes cítriques i amargues dels aperitius (penseu en Campari, Aperol i similars) però sense l'alcohol. Substituïu-lo en begudes no alcohòliques o utilitzeu-lo com a agent amarg en còctels baixos en ABV.

És meravellós perquè també el podeu utilitzar en còctels habituals i còctels sense alcohol. Simplement podeu afegir-lo a aigua de soda amb fruita per tenir un espritzer N/A. D'altra banda, substituir-lo pel vostre xarop normal en un còctel normal us ajudarà si voleu una mica d'amargor i no voleu que la vostra beguda sigui massa dolça però encara tingui el contingut de sucre necessari per a una beguda equilibrada.

Millor orgeat: xarop d'orgeat de mans petites