Extraieu sabors de fruites i herbes per a Mojitos a Caipirinhas i més enllà.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Els muddlers són molt més que un poni d'un sol truc per fer un Mojito. Un excel·lent embolicador us ajudarà a incorporar una varietat de fruites, herbes i altres espècies i sabors a les vostres begudes. Des d'expressar la menta en un mojito fins a elaborar una caipirinha, un barbudor és tan important per construir una barra de casa com una cullera de bar o una bona coctelera.

Quan utilitzeu un barbudor, tingueu en compte que no esteu en un anunci de Mojito, descriu Alex Negranza, el gerent del bar de MARÇ , i Rosie Cannonball a Houston. Un maltractador eficient no es tracta de polveritzar la seva arxienemesi d'herbes, sinó d'extreure els sabors adequats per a l'ingredient adequat. Per ajudar-vos a triar el barman perfecte per al vostre bar, un grup de cambrers valora els seus preferits, a continuació.

Millor general: Cocktail Kingdom Badass Muddler

Cortesia de SR 76beerworks

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia de SR 76beerworks

Com qualsevol cambrer us dirà, Cocktail Kingdom és l'estàndard d'or de l'equip de bar. El gegant del bar treballa amb escriptors de còctels i barmans famosos (com Dale Degroff i Don Lee) per construir eines de bar que no només semblen atractives, sinó que poden funcionar bé en un entorn de bar de ritme ràpid. Un cas concret: el Bad Ass Muddler de la marca. L'embolic de dues cares realitza una doble funció: un costat arrodonit permet un embolcall més suau (com la menta i les herbes que s'acumulen fàcilment), mentre que la vora més dura del revers té una vora texturada per a ingredients més durs.

Amb una llargada de 8,75 polzades, el mànec del muddler està equipat amb costats texturats i agafables per mantenir el muddler de manera segura a la mà. Per netejar aquest motlle de qualitat alimentària, simplement esbandiu amb aigua i sabó o llenceu-lo al rentavaixelles.

És bo saber-ho: Vigileu la longitud de la baralla. Si barregeu els vostres còctels a la coctelera, busqueu barrets més llargs perquè no us rasqueu la mà a la vora d'una llauna.

Millor bambú: Piña Barware Professional Cocktail Muddler

Recomanaria el Cocktail Muddler professional Piña Barware de 12 polzades, diu Piero Procida, director d'alimentació i begudes de El West Hollywood de Londres a Beverly Hills. Els barns de bambú, en general, són els preferits perquè absorbeixen menys líquid, de manera que tacar la roba i les taules de tallar és menys freqüent. La fusta també té propietats antibacterianes naturals, de manera que els bacteris no s'absorbeixen a la fusta.

Amb dotze polzades de llargada, aquest muddler està fet amb bambú natural pàl·lid amb un mànec rodó dissenyat per adaptar-se perfectament a la mà. Un extrem de superfície plana embolica ràpidament les herbes i la fruita. Aquests muddlers són lleugers i còmodes d'utilitzar i també es consideren una opció més sostenible, especialment per a propietats on les iniciatives ecològiques són importants. Procida diu que sempre és millor un barroter més llarg per protegir els artells de les vores de la coctelera.

És bo saber-ho: Jo diria que el millor consell que tinc per confondre és prémer sempre el difusor cap avall i donar-li una mica de gir a mesura que entres en contacte amb el que estiguis enfonsant, diu Rochelle Tougas, directora general de la FM Cuina i Bar a Houston. Trobo que també tendeixo a mantenir-ho en un cercle complet quan em confonc; amb el que vull dir que vaig tot el dia mentre agafo la baralla per macerar més en lloc de macerar al centre una i altra vegada.

Millor pressupost: Barfly Muddler

M'agrada molt el Barfly Muddler. És prou llarg per utilitzar-lo en qualsevol got o coctelera, és fàcil de netejar i no absorbeix els sabors, recomana Seth Falvo, cambrer de Platja de Cambria Madeira a Madeira Beach, Florida. A més, és especialment assequible!

Un dels avantatges més importants d'aquest muddler és que és personalitzable: escollir de fusta o compost (molts prefereixen el compost perquè els muddlers de fusta es poden trencar i estellar amb l'edat). I trieu la vostra llargada: la barrossa de 12 polzades és ideal per a la barreja directament en una coctelera, o les opcions de 8 polzades i 9 polzades són millors si només voleu embolicar-vos amb ulleres. Una base plana extra ampla ofereix una superfície més que suficient per extreure sabors dels ingredients.

Relacionats: Les millors cocteleries, segons els experts

Millor conjunt: Cresimo Muddler Bar Tool Set

Aquest conjunt de baix esforç inclou tot el que necessiteu per a la vostra propera nit de Mojito: un barrocador fàcil de netejar i una cullera de barra d'acer inoxidable amb una forquilla trident per agitar un còctel.

Aquest muddler de 10 polzades inclou un capçal de niló acanalat per triturar cítrics, herbes i espècies; el cap amb textura accelera el procés de confusió i extreu més sabor. El muddler d'acer inoxidable i niló és resistent a l'oxidació i durador, però es pot netejar fàcilment al rentavaixelles. A diferència de les barreres de fusta que sovint s'esquerden i deixen residus (si opteu per opcions de gamma baixa), el niló resistent està dissenyat per resistir la prova del temps. El pes més pesat d'aquest muddler us permet aixafar cubs de gel. La marca fins i tot llança un llibre de receptes digital per repassar els clàssics.

Relacionats: Els 9 millors carros de bar

El millor per a mojitos: Hard Maple Muddler Mallet i Lewis Ice Bag

Juleps i Caiprinihas no són el mateix sense una gran ració de gel picat. Tenint això en compte, aquest conjunt ve amb un muddler i una bossa de Lewis: una bossa de lona resistent dissenyada específicament per aixafar el gel ràpidament i sense fer un embolic.

Amb unes 13,75 polzades de llargada, aquesta baralla funciona com un mall per triturar glaçons per obtenir el Mojito o Julep perfecte. La bossa de cotó 100% té una costura triple i està dissenyada per absorbir líquids addicionals, assegurant-vos que el vostre taulell no s'inundi quan tritureu gel. Només has d'afegir fins a 14 unces de gel, fer girar la baralla i afegir el gel a la teva beguda preferida. El muddler està fabricat amb auró canadenc durador i d'alta densitat. Un acabat d'oli mineral mostra el gra bell i protegeix el confusor de la descamació.

És bo saber-ho: Quan es tracta de manteniment de Mojito, H. Joseph Ehrmann, propietari de Elixir a San Francisco i cofundador de Víctor fresc , recomana evitar els embrolls pintats, tacats o lacats. Es faran xips i sortiran de la teva beguda! I assegureu-vos de netejar bé després de cada ús amb sabó per a plats. Per a la fusta dura, mantingueu-los en bon estat amb oli mineral, igual que una taula de tallar de fusta.

Millor fusta: David Wondrich Cato Muddler

Gavin Humes, director d'alimentació i begudes de Restaurants Scratch utilitza el David Wondrich Cato Muddler. M'agrada la sensació i el pes d'aquest, i fa un gran treball de confusió sense trencar els productes. Com cal, tenint en compte que Wondrich és un dels historiadors de còctels més importants del món i un autor guanyador del premi James Beard.

El disseny està inspirat en Cato Alexander, un dels fundadors de l'escena dels còctels nord-americans que ja a principis de la dècada de 1810 estava barrejant còctels de ginebra i Juleps. Fet amb fusta dura brasilera d'Ipe no tractada i no envernissada, el muddler requereix una cura i un oli especials. Dit això, tot i que pot ser que no sigui una gran opció per a serveis de bar d'alta velocitat i resistents, és un excel·lent embolic. El muddler fa 7,5 polzades de llarg i té un fons pla i un mànec gran per a una gran adherència.

Relacionats : Els millors llibres de còctels, segons els experts

Millor Splurge: Gary's Custom Cocktail Muddlers

'Gary Appel és, amb diferència, els millors barbuts', descriu Negranza. Són preciosos i són l'equivalent a comprar-te alguna cosa agradable com a cambrer. Aquesta va ser la primera baralla que em van donar, regalada pel meu primer mentor de bar. L'he tingut des d'aleshores, i és una de les meves eines de barra més estimades.

Tot i que aquest muddler de fusta és una mica d'esbarjo, Appel els fabrica tots a mà utilitzant la millor fusta disponible, principalment taronja osage argentina, txetxena, mesquite, Bocote i Tiger Wood. Cada muddler està tallat a mà i acabat amb oli i un segell de llenya. Els barbuts són de delicadesa, continua. Aquest embolic és l'equivalent a comprar una beguda a la teva herba, portar-la a sopar i a una pel·lícula i trucar-la l'endemà. És una excel·lent opció per regalar al teu nerd de còctel preferit.

Per què confiar en SR 76beerworks?

Kate Dingwall és una escriptora d'esperits i col·leccionista de vidre amb experiència. Fa sis anys que escriu sobre el món de les barres i els licors, incloent una àmplia cobertura sobre les eines de la barra.

Llegeix Següent: Les millors neveres de cervesa