Des de cruixent i sec fins a dolç com la mel, orgànic, enllaunat i un pet-nat escumós.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Mead està passant un moment i no és estrany per què. Aquestes delicioses ampolles a base de mel es produeixen amb una infinitat d'estils i sabors i són perfectes per beure-hi tot l'any. Tanmateix, malgrat la seva forta aprovació dels consumidors, encara hi ha molta confusió al voltant d'aquest únic fermentat beguda.

Zachary Austin, comprador a Windmill Wine & Spirits a Saugerties, NY, s'endinsa en la complexitat del material base de l'hidromel: la mel. Atesa la complexitat inherent de la mel en termes de composició química, la fermentació pot actuar per revelar i embellir certes característiques que, d'altra manera, podrien romandre amagades al paladar sota la capa de dolçor sobresaturada de la mel, diu. Austin explica que els llevats tenen una infinitat de materials (vitamines, aminoàcids, pol·len, minerals, etc.) per treballar durant la fermentació de la mel. A mesura que els hidromels avancen cap a la sequedat durant la fermentació, poden sorgir una gran varietat d'essències florals prismàtiques, aromes de cuireria, cítrics, fruites de l'hort i fins i tot notes d'herbes, depenent de multitud de factors com el tipus de mel, ceps de llevat, etc. .

Tens curiositat per aquest antic elixir? Hem reduït els nostres hidromels preferits per iniciar el vostre tast. Just avís al vi i amants de la cervesa per igual: aquesta pot ser la vostra nova beguda preferida. Aquí teniu els millors hidromels per provar ara mateix.

Millor general: Oliver Camelot Mead

Font de la imatge / Drizly

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Font de la imatge / Drizly

Regió: Indiana, EUA | ABV: 10% | Notes de tast: Cítrics dolços, flor de taronger, pètals de flors blanques

Gustós, econòmic i fàcil de trobar, aquest deliciós hidromiel d'Indiana marca totes les nostres caixes. Vibrant i fresc, aquest hidromiel d'impuls floral es produeix a partir de mel de flor de taronger i salta amb notes de cítrics dolços, mel i pètals de flors blanques. Beu amb fruita fresca i formatges lleugers.

La complexitat i l'equilibri són les dues consideracions més importants que tinc en compte [quan busco hidromel de qualitat], seguida ràpidament de la sensació en boca, que sempre he considerat que hauria de ser una mica semblant a un vi blanc de cos mitjà o més ple, com el viognier o el chardonnay. , diu Austin.

Millor sec: Sky River Dry Mead

cortesia de Total Wine

Regió: Washington, EUA | ABV: 11% | Notes de tast: Fruita d'os, mel, nectarina

Produït a l'estat de Washington, aquest hidromiel sec d'os i de cos mitjà rezuma sabors de mel, fruita d'os dolça, pell de nectarina i metalls de flors blanques de pètals de flors. Sky River recomana servir aquest deliciós nèctar juntament amb sabors d'inspiració asiàtica com el curri, el gingebre i el sèsam i no podríem estar més d'acord. Menys de l'1% de sucre residual està present en aquest hidromel.

Millor dolç: Chaucer's Mead

Font de la imatge / Drizly

Regió: Califòrnia, USA | ABV: 11% | Notes de tast: Mel, préssecs en conserva, acàcia

Elaborat amb mel fresca i sense aromes ni additius artificials, aquest hidromiel dolç intensament perfumat de Chaucer's està carregat de sabors de mel, préssecs en conserva i acàcia. Tot i que l'hidromel té un cos semblant al vi fortificat, aquest suc delicat es produeix sense afegir un destil·lat neutre. Beure sol fred o escalfat.

Marty Bargetto, propietari de Chaucer's, assenyala que els seus hidromels es fan de manera tradicional, utilitzant només mel, aigua i llevat. Primer diluïm la nostra mel amb aigua filtrada i després inoculem la mel diluïda amb una varietat de llevat Champagne, diu, citant que segueix la fermentació en temperatura controlada, clarificació i filtrat (com és habitual en la producció de vi blanc). Bargetto explica que tot el procés, des de la fermentació fins a l'embotellament, dura uns 60 dies.

Un gran hidromel ha de mostrar un equilibri adequat en aroma i sabor, diu Bargetto. Ens esforcem per aconseguir aromes mel/florals, nets, amb una mica de matisos de llevat, Bargetto assenyala que és imprescindible que el perfil de sabor de l'hidromel complementi els seus aromes amb un toc de dolçor, ja que la mel sovint pot presentar compostos amargs de manera natural. Per això, afegim un toc de mel a l'embotellat, diu.

Llegeix Següent: Els millors vins dolços

Millor semidolç: Redstone Meadery Traditional Honey Wine

Font de la imatge / Drizly

Regió: Colorado, USA | ABV: 12% | Notes de tast: Bresca, Taronges acabades de tallar, Cítrics

Embotellat als seus vaixells blaus característics, el hidromel semidolç de Redstone Meadery és el millor dels dos mons. Ni massa dolç ni massa sec, aquest deliciós hidromiel està carregat de sabors de bresca, taronges acabades de tallar a rodanxes i pell de cítrics. A causa del seu perfil de sabor ben equilibrat, la mica de dolçor i l'àmplia acidesa d'aquest hidromel el converteixen en la combinació perfecta per a menjars picants, plats salats i postres per igual.

Millor fet amb mel ecològica: Moonlight Meadery

Font de la imatge/Vi total

Regió: New Hampshire, EUA | ABV: 12-16% ABV | Notes de tast: Cireres negres i groselles (Desire), flors de taronger i ruibarbre (Fling), mel de flors silvestres i flors blanques (Sensual)

Produït a partir d'una base de mel orgànica brasilera, la gamma de hidromels de Moonlight Meadery val la pena provar-ho, i donada la seva mida de mitja ampolla, tastar el vostre camí per la línia és fàcil com sempre. Els aficionats als nabius, les cireres negres i les groselles poden submergir-se en una ampolla de l'embotellat 'Desire' de la praia (i prendre-la al costat d'una varietat de bombons), mentre que els amants dels cítrics es tornaran boig pels sabors de flor de taronger i ruibarbre que es troben a 'Fling' de Moonlight. Els puristes de l'hidromel, busquen el saborós i aromàtic cuvée 'Sensual', produït a partir de mel de flors silvestres.

Creiem en només [utilitzar] els millors ingredients, diu Berniece Van Der Berg, copropietari de Moonlight Meadery. Van Der Berg revela que la fórmula bàsica de Moonlight utilitza una part de mel per tres parts d'aigua, que després es fermenta amb una varietat de llevat de vi blanc originada a la Sorbona, França. Utilitzem el mateix llevat a tots els nivells, diu, i assenyala que, generalment, el rellotge de l'aiguamiol de Moonlight té al voltant del 14% ABV.

Moonlight Meadery utilitza una varietat de mels de base orgàniques, com ara mel orgànica certificada de flors silvestres del Brasil, mel orgànica certificada de flors africanes de Zàmbia i molt més. Van Der Berg assenyala que l'equívoc més comú sobre l'hidromel és que tots són dolços, cosa que no és cert. Un hidromel realment gran ha de presentar equilibri i harmonia entre els ingredients, donant com a resultat un sabor agradable o sorprenent al paladar i un final llarg, diu. La mel ha d'estar ben representada en sabor i en boca, sense que es detectin cap mena de sabors desagradables ni tons aspres. Van Der Berg també assenyala que l'hidromel es pot servir tant fred com a temperatura ambient.

Llegeix Següent: Els millors vins naturals

Millor escumós: Vins de la Il·lustració 'Raise the Roof' Pét-Nat Mead

Vins Astor

Regió: Brooklyn, Nova York, EUA | ABV: 12% (aprox.) | Notes de tast: Flor de pomer, llevat, flors

Què millor que el vi pét-nat? Pet-nat hidromiel, és clar. Elaborat al cor de Brooklyn, aquest hidromiel espumós combina el millor que ofereixen la indústria del vi natural i el món de l'hidromel. Fragant i ple de sabor, aquest saborós hidromiel efervescent esclata amb sabors de flor de poma, mel i llevat. Elaborat amb mel de flor de poma i aigua de pou, fermentat en sec i envellit en bóta sense afegir sofre. Beu amb aperitius fregits o entremesos a base de formatge.

[Enlightenment Wines] està superant els límits de la millor manera, com ho demostra el seu hidromel Pet-Nat Raise the Roof, que desafia el gènere i és magnífic, com la mel crema amb mandarina i minerals, diu Austin. Acostumo a apropar-me al maridatge d'hidromel com un Sauternes, i com el vi de postres francès, normalment s'hauria de prendre amb alguna cosa per picar, ja que d'una altra manera es pot convertir en empalagosa, diu Austin, i assenyala que les expressions d'hidromel poden variar molt en termes d'intensitat. Normalment, maridar l'hidromel amb manxec i nous rostides o Stilton és una excel·lent manera d'aconseguir-ho, igual que la seca de cérvol especiat, el foie gras d'ànec o el salmó fumat.

Millor llauna: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Regió: Maryland, EUA | ABV: 6,9% ABV | Notes de tast: Flor silvestre, hibisc, alfàbrega, gerd (depenent de l'embotellament específic)

Per a l'hidromiel en moviment, Charm City t'ajuda. Elaborats amb una varietat de sabors, aquests hidromels amb un ABV més aviat baix (poc menys del 7%) recorden més la cervesa que no pas el vi. Lleugerament carbonatada i ultra refrescant, aquesta línia d'hidromels en conserva és perfecta per prendre un glop en pícnics, reunions al parc i barbacoes socialment distants entre amics. Els sabors inclouen (però no es limiten a) flor silvestre, hibisc, alfàbrega llimona, coco gerd i fins i tot espècies de carbassa. Perfecte per beure tot l'any.

Relacionats: Els millors vins en conserva

Millor infusió: B Nektar Meads