Coneix aquest brandi sud-americà amb les millors opcions dels professionals del sector.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Malgrat la seva condició de producte bàsic de llarga data a la costa occidental de Sud-amèrica, el pisco tot just comença a trobar el seu moment en el punt de mira aquí als Estats Units.

Els perfils de sabor més lleugers de Pisco permeten infusions excel·lents amb ingredients que normalment no es podrien utilitzar amb esperits més forts, explica Eddie Morgado, cap de barman de la ciutat de Nova York. Bar i cuina italiana Loreto, que assenyala que, com el vi, el pisco té una verema i li dóna a cada productor la seva pròpia identitat. Amb la seva àmplia gamma de personalitats, hi ha un pisco per a tothom.

Ric en història, cultura de còctels i delicioses, aquest brandy sud-americà és estimat tant pels professionals de la indústria com pels bevedors ocasionals, així que què hem de saber exactament?

En primer lloc, la beguda prové del Perú i de Xile, tot i que el pisco peruà i el pisco xilè són dues coses completament diferents. Tots dos es consideren brandi, ja que s'elaboren a partir de suc de raïm destil·lat (vi), tot i que realment aquí acaben les similituds. El pisco peruà es produeix a partir de vuit varietats de raïm permeses i un cop es destil·la, mentre que el pisco xilè pot utilitzar fins a 14 varietats de raïm permeses i nombroses destil·lacions. Pel que fa a la criança, els piscos peruans no poden veure cap roure durant el seu procés de repòs (envelliment); a Xile, això està permès.

La història del Perú amb el pisco és molt anterior a la de Xile, per això molts professionals coincideixen que el pisco peruà és l'OG. No obstant això, aquí a SR 76beerworks, tendim a seguir el lema que si és begut, ben fet i deliciós, pràcticament pots comptar amb nosaltres. Ens vam apropar als professionals i vam reunir professionals de primer nivell per familiaritzar-nos amb això. Sipper sud-americà. Consulta'ls aquí.

Best Overall: La Diablada Pisco

Cortesia de Total Wine

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia de Total Wine

País d'origen: Peru | ABV: 40% | Notes de tast: Fruita d'os, lligabosc, alfàbrega seca

Aquest pisco saborós i fet a mida revisa totes les nostres caixes. El destil·lat s'elabora a partir d'una reserva privada de raïm quebranta, moscatel i italia, cadascun dels quals aporta els seus propis perfils d'aromes, cos i sabor a la barreja final. Espereu sabors florals de fruita d'os, lligabosc, pell de cítrics i alfàbrega seca per dominar el paladar. Aquest pisco es classifica tècnicament com a acholado, és a dir, s'elabora a partir de la primera premsada de tres tipus diferents de raïm.

La Diablada és un dels meus Piscos preferits, ja que és fantàstic per mostrar la versatilitat del pisco, descrivint el pisco com una aroma lleugerament afruitat i floral, però una mica més de gust a base d'herbes i espècies. Aquest és un gran pisco d'entrada. Es pot prendre sol o gaudir en un còctel clàssic. — Eddie Morgado, barman cap de Loreto Italian Kitchen & Bar

Best for Beginners: 1615 Pur Quebranta Pisco

Cortesia de Drizly

País d'origen: Peru | ABV: 42% | Notes de tast: Prunes grogues, rosa, vainilla

Aquest pisco de nivell d'entrada assequible és suau, elegant i fàcil de trobar. El seu nom (1615) ret homenatge als primers registres de destil·lació de pisco, acreditats a Felipe Guaman Poma de Ayala. S'utilitzen més de 22 lliures de raïm per crear només un litre d'aquest pisco monovarietal, elaborat íntegrament amb la varietat de raïm quebranta. Els sabors de prunes grogues, pètals de rosa i un toc de vainilla condueixen a un final suau.

Millor pressupost: Macchu Pisco

Cortesia de Wine.com

País d'origen: Peru | ABV: 40% | Notes de tast: Yuzu, fulla de llima, pebre blanc

Destil·lada al Perú per Melaine Asher, aquesta ampolla de pisco accessible salta amb sabors de yuzu, pebre blanc, fulla de llima i pera. S'utilitzen 10 lliures de raïm (l'equivalent a cinc ampolles de vi) per fer aquest pisco, que s'envelleix durant nou mesos abans de l'embotellat. L'acabat curt i amb tint de pebre del vi promet mantenir el vostre paladar salivat per més: per menys de 30 dòlars per pop, en agafaríem dos.

És important parar atenció als aromes i gustos del pisco per combinar-lo en el còctel perfecte, ja que de vegades és més aromàtic, de vegades més sec, de vegades més viscós. Les seves infinites oportunitats ens desafien a maridar-lo, agitar-lo, remenar-lo o barrejar-lo en begudes rodones i molt expressives. — xef peruà de renom mundial, Diego Muñoz

Best Splurge: BarSol Pisco Suprem Most Verd Itàlia

Cortesia de Drizly

País d'origen: Peru | ABV: 41% | Notes de tast: Cítrics, pera asiàtica, lligabosc

En l'àmbit de les denominacions de pisco, 'Mosto Verde' designa que el most només ha estat parcialment fermentat abans de la destil·lació, és a dir, el vi encara és dolç, ja que la fermentació no ha acabat. Al seu torn, això significa que s'utilitza més raïm per litre i que el destil·lador dedica més temps i esforç per crear aquestes expressions sucoses i fruites del destil·lat.

Espereu sabors de cítrics madurs, pera asiàtica sucosa, lligabosc i un toc de pebre de la saborosa expressió Supremo de BarSol. Muñoz recomana explorar el món de Mosto Verdes per prendre sol després d'un llarg sopar.

Best Blend: Caravedo Acholat Pisco