Aquests còctels de l'era disco et faran ballar tota la nit.

Llagosta

El moment àlgid de la discoteca va ser un moment en què la gent acudia a la pista de ball, encapçalada per membres de l'art, la música, la moda, l'entreteniment i altres mons.

L'època també és coneguda, però, per introduir el que es considera àmpliament els dies foscos de la cocteleria a Amèrica. La dècada de 1970 a la dècada de 1990 o mitjans de la dècada de 2000, depenent de a qui ho pregunteu, es creu (no de manera imprecisa) que és una època d'elaboració de còctels sense brillantor. Les begudes creades i consumides àmpliament durant l'era de la discoteca, com ara Harvey Wallbanger i Midori Sour, eren típicament dolces, de vegades fins al punt de ser desagradables i, sovint, de tonalitats vibrants, més atractius de veure que d'embutir.

En els darrers anys, més d'una dècada després que el ressorgiment dels còctels artesanals evoqués un enfocament més seriós (i sovint es podria dir sense humor) del barman, els entusiastes dels còctels s'han ansiós per tornar a abraçar el costat lúdic de la cultura de la beguda, incloses les begudes vistes per última vegada. a les pistes de ball de discoteca. En aquests dies, els barmans estan aplicant els seus coneixements i habilitats sobre còctels per refinar aquestes begudes vintage, establint un nou estàndard de qualitat i palatabilitat.

Aquests còctels nostàlgics alegres ara es poden veure, de vegades reimaginats lleugerament o significativament, als menús de la cocteleria. Per exemple, a la ciutat de Nova York, El Up & Up ofereix perennement el seu Insanely Good Midori Sour, mentre que Porxo té un Harvey Wallbanger al seu menú d'estiu. El molt apreciat Artesià a The Langham London fins i tot va desenvolupar la seva Menú de tot l'hivern 2020-2021 al voltant de les copes disco. Si prefereixes els teus còctels divertits i deliciosos, aquests són els còctels per provar avui.

• Harvey Wallbanger