8 Gran Amari de fabricació local

2024 | Licors I Licors

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Amari ampolles





Amarg, dolç i complex, Amaro és el millor amic del cambrer. A això s’hi afegeix el fet que és l’acompanyament perfecte després dels àpats i, per tant, és més que la raó per la qual el licor s’està obrint camí cap a les barres dels restaurants i de les cases on beure a tot el país.

Tot i que no hi ha res de nou en la categoria (els seus orígens es remunten a l’antiga Roma, quan la gent infonia herbes al vi com a poció restauradora), l’esperit ha guanyat força darrerament els seus poders com a digestiu i la seva impressionant gamma de sabors. Una cosa semblant a Cynar, que es fa a partir de carxofa, serà molt diferent de l’Amaro Nonino, basada en grappa i avançada de cítrics, diu Miles Macquarrie, directora de begudes de Watchman’s a Atlanta i Casa Kimball a Decatur, Ga. En un còctel, cadascun donarà resultats completament diferents i això fa que les nostres feines siguin encara més divertides.





Ara més que mai, els destil·ladors de tota Amèrica s’adonen del potencial que hi ha darrere del licor italià i creen les seves pròpies interpretacions, cosa que produeix ampolles a tot arreu de Seattle i San Francisco a Charleston i Chicago. De la manera que ha evolucionat el comerç mundial, podem obtenir els millors ingredients del món, cosa que permet produir grans amars a qualsevol lloc, segons el cofundador de St. Agrestis, Louis Catizone. Són vuit que val la pena provar.

Vídeo destacat
  • Amaro Cinpatrazzo (Chicago, 35 dòlars)

    Amaro Cinpatrazzosr76beerworks.com / Laura Sant



    sr76beerworks.com / Laura Sant



    Després d’estudiar arquitectura a Florència, Pat Magner es va enamorar de la complexitat dels amari. A partir d’aquest moment van fer ell i la seva parella Cynthia Tegtmeyer viatges freqüents al país per tastar una infinitat d’ofertes, experiències que finalment els van portar a fer la seva pròpia variació, Amaro Cinpatrazzo. Herbal, vegetal i equilibrat, el seu spin incorpora prop de 20 plantes botàniques, des de mel local fins a sàlvia, menta i ruca de cultiu hidropònic; és una troballa rara entre els amari. Gaudeix-lo ordenat o al costat d’aiguardent, ginebra o whisky, tot acompanyant aquest sopar suau.

  • Breckenridge Bitter (40 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Situada a una altitud de 9.600 peus, aquesta destil·leria és una de les més grans i més altes de l’estat de Colorado, que dóna feina a més de 100 treballadors i creant més d’una dotzena de productes diferents (des de ginebra i vodka fins a rom i aiguardent). El seu amaro arriba al seu 10è aniversari el 2020, només una cosa més per celebrar després de la seva premiada recepció, inclosa la victòria de Double Gold al New York World Wine & Spirits Competition . Considereu-ho com un gran gest unànime a l’equilibri aconseguit dins d’aquesta ampolla, que incorpora pells de cítrics secs, arrels, espècies i herbes totalment naturals, per a les quals l’equip s’alimenta després de la primera nevada, just sota la línia de fusta.

  • Licor Amaro Southern Wire (Charleston, S.C., 30 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Obligat a portar esperits d’alta qualitat a petits grups a Carolina del Sud, va fundar l’equip de marits i esposes Scott Blackwell i Ann Marshall High Wire Distilling Co. , produint una línia d’alcohol dedicada a qualsevol cosa, inclòs bourbon Jimmy Red, sègol New Southern Revival i ginebra botànica Hat Trick. En adonar-se que moltes de les plantes autòctones del Sud eren botànics perfectes per a licor amarg , la parella es va sentir prou segura d’explorar el món de l’amaro, una aventura que va donar lloc a una ampolla que tenia un cos lleuger però que tenia una personalitat atrevida. Acrediteu aquestes característiques a ingredients hiperlocals, com ara el grèvol i el te negre, que tots dos provenen de l’equip a les Carolines.

  • Tipografia Amaro Amorino (Seattle, 40 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Van ser innombrables les hores que van passar a la botiga de licors del seu avi, al cor de Roma, que van ajudar a inspirar Skip Tognetti per crear una formació dels seus propis licors italians de primera qualitat i posar la mateixa cura a totes les ampolles, inclòs l’Amaro Amorino, que rep el nom de l’avi de Tognetti, Amorino. D'estil mitjà amarg, aquest amaro presenta una forta base cítrica, acompanyada d'espècies al forn, vainilla i notes florals, amb pell de taronja de Sevilla, espècies, nou moscada, camamilla i sarsaparilla, entre d'altres. Destinat a ser un digestiu en primer lloc, aquest amaro es serveix per si sol, igual que les altres preparacions d’estil italià de Letterpress, inclòs el limoncello i l’arancello.

    Continueu fins al 5 de 8 a continuació.
  • Philadelphia Distilling Vigo Amaro (Filadèlfia, 32 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Nascuda el 2005 com la primera destil·leria artesana de Pennsilvània des de la prohibició, aquesta destinació d’aiguardent ha guanyat un seguiment fidel per les seves expressions de ginebra i vodka, inclòs el vodka Bay Seasoned, el vodka Penn 1681 i el guardonat ginebra seca Bluecoat American. Més recentment, aquesta formació inclou una mica més fosca a la paleta (i al paladar): Vigo amaro, una combinació de sabors com prunes seques, nou moscada i canyella que s’equilibren amb matisos amargs d’arrel de genciana i escorça de cinchona. Al mateix temps dolça, picant i floral, l'ampolla es va fer pensant en el novell amaro, però té prou complexitat per atraure igualment als experimentats en la categoria.

  • St. Agrestis New York Amaro (Nova York, 38 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Louis i Matt Catizone van ser exposats a l’amaro a una edat primerenca, quan el seu pare italià l’incorporava als sopars dominicals i el tornava a maleter de la pàtria en cada visita. Inspirats per tot allò amarg, els germans, juntament amb el seu soci comercial, Steven DeAngelo, van llançar una cartera que englobava un aperitiu amarg, un preparat per beure Negroni i, per descomptat, un amaro. Espereu sabors inicials de canyella, clau i pimenta que condueixen a notes més fresques de menta verda i menta, amb l’amargor suficient per mantenir-ho tot equilibrat. Begueu-lo sol o marideu-lo amb whisky de sègol per fer un toc complex a la Manhattan .

  • St George Brut Americà (Sant Francesc, $ 30)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Aquesta empresa de begudes espirituoses va ser fundada el 1982 per Jörg Rupf, natural de Friburg (Alemanya), que es va enamorar de la cultura alimentària i beguda de la zona de la badia i de la seva extensió de matèries primeres de primera qualitat, recursos als quals estava acostumat a partir de la destil·lant història de la seva família. a la Selva Negra. El que va començar com un modest projecte d’aiguardent de fruita aviat va donar a llum una línia plena d’aiguardents guardonats, inclosos els preferits com el vodka Green Chile, la ginebra Terroir i el whisky single malt de Sant Jordi. Entre ells, es troba el Bruto Americano, un licor ple d’amargor d’arrel de genciana, cítrics de taronja sevillana de Califòrnia i llenyosa d’avet balsàmic. Tot i que normalment es considera un digestiu, proveu aquest amb refresc per a un aperitiu, juntament amb una mostra de fruits secs, salumi i olives.

  • Tattersall Bitter Amaro (Minneapolis, 28 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    És possible que els amics de la infància, Jon Kreidler i Dan Oskey, hagin començat per diferents pistes professionals (bartending i finances, respectivament), però l’afició mútua al món de l’aiguardent els va reunir per obrir aquesta destil·leria de Minneapolis, on produeixen més de 30 productes diferents que van des del bourbon fins al aiguardent a vodka i aquavit. Tenien el cor posat en amaro fins i tot abans de llançar l'empresa, un zel que es revela en un glop de licor, una barreja de 25 plantes botàniques que inclouen toronja, genciana, cardamom i sàlvia. Preneu-lo en solitari o amb qualsevol dels licors marrons de l’altra marca, especialment el whisky de sègol.

Llegeix més