A diferència del whisky o el tequila, el vodka es pot destil·lar, bé, gairebé qualsevol cosa. A més de les bases de blat i patata més estàndard, ara es poden trobar vodkas elaborades amb blat de moro, sèrum i fins i tot fruita a les barres posteriors i als prestatges de les botigues. I, sí, tots tenen un gust diferent, cosa que significa que val la pena buscar-los tots.

Tot i que el vodka se sol anomenar un esperit neutre, el seu ingredient base encara afecta el seu sabor i textura. Per exemple, el blat de moro produeix una dolçor subtil, mentre que els vodques a base de fruites presenten, sí, notes afruitats. A continuació, hi ha ingredients com la quinoa i el sèrum de llet, les característiques de les quals són més difícils d’imaginar en el vostre licor, però no obstant això, tenen un paper important.

Es tracta de vuit aliments que es poden convertir en vodka, amb una ampolla recomanada per a cadascun.

1. Pomes: vodka d’arbre (29 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Elaborat a prop de Rochester, Nova York, aquest vodka d’aigua vella de Rootstock Spirits està fet de pomes de l’Estat de Nova York. La destil·leria planta els seus propis pomers, i després creix i prem les pomes al lloc abans de destil·lar el suc. L’arbre Vodka té una nota afruitat diferent que evoca pomes, com era d’esperar, però també plàtans. És brillant, net i lleugerament dolç, amb una frescor difícil de trobar en els vodka a base de gra.

2. Blat de moro: vodka orgànic de les praderies (22 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

El vodka orgànic lliure de transgènics de Prairie l’elabora Phillips Distilling Company a Minnesota, on es produeix destil·lant blat de moro cultivat localment. I no, no té gust de lluna de lluna a base de blat de moro ni de gos blanc. En canvi, Prairie és lleugerament dolç amb notes de blat de moro, meló, pera i cítrics. És cremós al paladar abans d’acabar net i refrescant. El vodka orgànic Prairie és un complement natural als còctels, inclosos clàssics com el vodka Collins , així com begudes creatives amb fruites i verdures fresques.

3. Mel: pentinar vodka (40 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Comb Vodka prové de la vall de Hudson, a Nova York, on es fa en petits lots de mel de taronger. Tot i que molts vodkas es destil·len diverses vegades, Comb només es fa passar per l’alambic una vegada i es deixa sense filtrar. Segons els fabricants, aquest toc lleuger conserva més dels sabors de l’ingredient base, cosa que permet que les notes dolces i florals brillin en el producte acabat. Espereu tons exuberants de mel i poma, cítrics suaus i un final sec i càlid.

4. Maple Sap: vodka d’or vermell (43 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Demostrant que l’auró és quelcom més que una cobertura de creps, Vermont Spirits destil·la el seu vodka de la saba d’arce. Té lleus aromes de caramel i un sabor suau i dolç d’auró. Aquesta dolçor s’atura al territori empalagós, però fa d’aquest vodka una bona base per a còctels d’estil més dolç.

5. Patata: Vodka RWB (14 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Aquest vodka amb seu a Houston comença amb patates cultivades a Idaho. El vodka es destil·la una vegada, es perfecciona mitjançant un sistema de filtració de cinc etapes i es talla amb aigua provinent d’un pou de 200 metres de profunditat. El producte acabat és robust i terrós, amb un toc de pell d’aranja a l’acabat.

6. Quinoa: Vodka de quinoa just (30 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

La quinoa es veu amb més freqüència acumulant un bol de cereals o assegut al costat d’un plat principal al plat. Però un projecte de recerca conjunt de dos anys entre destil·ladors francesos i agricultors andins va provocar que aquest superaliment es trobés en una ampolla. Fair Vodka és un esperit delicat amb un cos lleuger i un sabor torrat i terrós.

7. Sègol: Belvedere Vodka (45 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

El sègol no és només per fer whisky. Belvedere fa servir el gra resistent, a més de l'aigua del seu propi pou, per elaborar el seu vodka polonès. L’esperit és ple i vellutat al paladar i presenta una suau dolçor de vainilla al costat de pebre blanc, ametlles i espècies de sègol. Remeneu-lo a un Martini o beureu-lo sobre gel per provar les subtils qualitats del sègol.

8. Whey: Vodka Premium Broken Shed (30 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

El sèrum de llet és el líquid que queda després de quallar i colar la llet i és un subproducte típic del procés d’elaboració del formatge. També és la base dels populars suplements proteics. Per tant, probablement no sigui el primer que pensi quan es reflexiona sobre el vodka. Però Broken Shed de Nova Zelanda utilitza sèrum i aigua local per produir un vodka amb cos amb notes dolces de vainilla i un toc d’anís al final.