Crea begudes artesanes a mà amb aquestes eines.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Pela d'aranja, girs de taronja flamejant, nou moscada ratllada, branquetes d'herbes, rodanxes de cogombre, flors: els còctels d'avui en dia són tot sobre les guarnicions. Embelleixen les teves begudes i afegeixen intriga aromàtica, completant el còctel i augmentant el quocient de plaer. Però no totes les guarnicions són iguals. Una pela espessa i esquitxada arruïna l'aspecte d'una beguda. L'excés de médula als cítrics ratllats aporta un amargor no desitjat. I les guarnicions delicades que no es col·loquen correctament poden caure per sota de la superfície i s'han remullat abans de beure. Per fer i col·locar les guarnicions correctament, necessiteu eines de confiança.

Gran part d'això és la comoditat que se sent una persona amb l'eina, diu Julia Momose, sòcia i directora creativa de Kumiko a Chicago . Agafa una eina i posa't còmode amb ella, i quan ho facis, mantén-la. Si canvieu d'eina, reconeixeu com fluirà de manera diferent. Anar lentament però amb confiança.

Les eines afilades, resistents i que s'ajusten són clau per obtenir grans guarnicions. Aquests són alguns dels millors.

Millor general: Mercer Culinary Precision Plus Straight Plating Tong

Cortesia d'Amazon

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia d'Amazon

És imprescindible que tingueu un bon parell de pinces quan tracteu amb micro-herbes i fulles, diu el barman docent. Anthony el professor Baker , que ha treballat a cocteleries de la ciutat de Nova York tan avançades com L'Aviari i El Grill . Si són avorrits, no capten el que necessiteu.

La seva elecció és la pinça d'aquest xef de Mercer Culinary. La marca té una qualitat increïble per als barmans. Elaboren tot el que fan, i es nota que hi dediquen molt de temps, diu. Necessito pinces afilades, les perilloses. Parlo de pinces amb les quals et pots protegir; són tan agudes i puntuals. Baker aprecia l'exigència que és aquesta eina, que realment ajuda amb petites guarnicions.

Millor ratllador: Microplane Premium Classic Series

Cortesia d'Amazon

Desenvolupat originalment com a raspalla per treballar la fusta, Microplane és el ratllador preferit per als barmans. M'encanta el poc profund que són les fulles, així que quan estàs picant, no t'aconsegueix la médula, diu Momose. Atenua l'amargor i tenen moltes formes i mides diferents. Va destacar el clàssic i llarg Microplane, ideal per preparar; una versió més petita que és perfecta per ratllar xocolata; i els Microplanes que són més arrodonits als costats, que Momose diu que són agradables per a guarnicions més dures com la canyella.

A Baker també li agrada Microplane. És bastant senzill i fa la feina. Se n'obtenen peces molt fines, i és prou delicat per als cítrics, però també prou fort per a la nou moscada.

Millors pinces: JB Prince Offset Fine Tip Tweezer

Cortesia d'Amazon

Algunes pinces són més arrodonides a l'extrem, pensades per a la manipulació sense contusions de cireres i olives; altres són punxegudes per arrencar romaní o tallar tiges per la meitat. Hi ha tantes formes i mides diferents, diu Momose. Però el seu favorit és el parell de pinces offset de JB Prince.

En lloc de ser recte, el mànec s'aixeca perquè puguis recolzar-lo al dors de la mà si estàs encorbat. És més fàcil al canell, més ergonòmic i esvelt. M'encanta l'estètica i les puntes d'acer inoxidable de punta fina, diu d'aquest parell, que combina precisió i comoditat.

Relacionats: Les millors eines de barra

Millor valor: conjunt de pelador suís original de Kuhn Rikon

Cortesia d'Amazon.

La Momose de Kumiko declara que l'eina econòmica de Kuhn Rikon és el seu pelador favorit en forma d'Y: 'l'únic que faré servir'. Li agraden les fulles afilades i la base de plàstic flexible, que fa que sigui més fàcil de maniobrar més gran cítrics . Podeu prémer-lo cap avall i aplanar la pell per obtenir una franja gran i bonica, i es talla de manera uniforme', afegeix.

El mànec més prim funciona millor per a mans més petites com les de Momose. I la fulla és extraïble, de manera que podeu desar-la i posar-la en un mànec en qualsevol dels molts colors que fa Kuhn Rikon.

Millor pelador: Titan Peeler

Cortesia de Walmart

És una bogeria la qualitat que necessiteu d'un pelador, diu el barman Baker. Estàs intentant cavar i treure molta mela, i he vist que els peladors es trenquen un milió de vegades.

Titan, declara, té fulles d'acer inoxidable prou resistents per manejar pells de cítrics resistents, cosa que també significa que no corres el risc de relliscar i fer-te mal. No puc dir-vos quantes vegades em vaig tallar el meñique amb altres peladors, afegeix.

Relacionats: Els millors peladors de cítrics

Millor planadora de cítrics: OXO Good Grips Citrus Zester