Si no voleu comprar un contenidor específic per a sous vide, aneu a aquest mode d'espera. És de plàstic, de manera que conservarà la calor millor que una olla, i el podeu utilitzar per a moltes altres aficions, com ara fer massa de pa, marinar grans talls de carn o emmagatzemar productes secs (la tapa es ven per separat).
Amb sis quarts, conté aigua suficient per a una sessió estàndard de sous vide i està marcat amb línies de volum clares que fan que sigui fàcil d'omplir. Aquest és un cavall de batalla d'un contenidor ideal per a qualsevol nivell de sous-vide, i també només una paperera pràctica per tenir a la cuina independentment.
Material: Plàstic | Dimensions: 8,74 x 8,82 x 6,93 polzades | Capacitat: 6 quarts
Si et pren seriosament la infusió de begudes alcohòliques mitjançant el mètode sous vide, opta pel Nesco VS-12 ( veure a Amazon ) i el seu doble segell. Si només us esteu fent, el NutriChef PKVS ( veure a Amazon ) s'adaptarà bé a les vostres necessitats. Però si ja sou un professional i espereu actualitzar la vostra configuració de sous vide, feu servir el segellador al buit amb cambra de la sèrie PolyScience 300 ( veure a Amazon ).
Si voleu utilitzar el vostre segellador al buit per preparar bosses per a infusions d'alcohol o xarop, voldreu buscar un segellador al buit amb una configuració humida o humida. Com més paràmetres tingueu pel que fa a la succió i el segellat, millor podreu atendre els diferents ingredients.
Moltes segelladores al buit inclouen emmagatzematge de bosses i talladores de bosses integrats. Si voleu estalviar espai d'emmagatzematge i sou molt específics sobre la mida de la bossa que voleu utilitzar, us haureu d'assegurar que aquestes funcions estiguin incloses al producte.
Un cable significa un segell. Dos cables significa que hi ha una capacitat de doble segell, cosa que significa un segell més fort (si un segell falla, teniu una còpia de seguretat!). I això és especialment fantàstic quan es treballa amb líquids.
Els segelladors al buit de vora o externs succionen l'aire d'una bossa i, a continuació, escalfeu les vores de la bossa per fondre'ls i segellar la bossa. Els segelladors al buit amb cambra poden aspirar i segellar diverses bosses alhora. Col·loqueu les bosses a la cambra, poseu les vores de les bosses sobre la barra de segellat, tanqueu la màquina i la poseu en marxa. La màquina aspira l'aire de la cambra i, per tant, de les bosses, i després les tanca.
Tot i que la majoria de segelladores al buit vénen amb la seva pròpia marca de bossa, també podeu comprar altres marques. Només assegureu-vos que feu servir bosses destinades a ser utilitzades amb un segellador al buit, ja que altres plàstics es fondran massa.
Sí, tècnicament un dispositiu pot fer-ho, però haureu de comprar algun equip addicional. Hi ha segelladores al buit que funcionen amb un accessori de segellat de pots connectat al port d'accessoris del gadget.
Sí, podeu reutilitzar les bosses. Només cal tallar-los perquè hi hagi una obertura neta, rentar-los amb aigua i sabó i assecar-los. Podeu continuar reutilitzant bosses com aquesta fins que les bosses siguin massa petites per segellar.
Justine Sterling és un escriptor experimentat de licors i desenvolupador de receptes de còctels. Ha estat escrivint sobre l'ampli món de la beguda, des de nous licors fins a tendències de còctels, vins i cerveses, durant més d'una dècada. La seva barra de casa sempre està proveïda d'una varietat de begudes alcohòliques, des de productes bàsics fins a estranys (incloses algunes infusions fetes per ella mateixa), i té opinions serioses sobre els Martinis.
Llegeix Següent: Les millors eines de bar del 2021
Continueu amb el 5 de 9 a continuació. Continueu amb el 9 de 9 a continuació.