americà

L’amarg còctel italià de tres ingredients conegut com el Negroni s'ha convertit en un clàssic, al costat del Martini i Manhattan al panteó de còctels estimats i sovint rifats.

És així es diu que s’ha inventat el 1919 pel comte Camillo Negroni al Caffè Casoni de Florència, Itàlia, després que el comte demanés alguna cosa una mica més fort que l'aleshores popular americà còctel: una barreja de vermut dolç, Campari i aigua amb sosa, i se li va donar una beguda en què la ginebra va substituir la sosa.

Va caure de popularitat durant algun temps, però en els darrers anys ha experimentat un ressorgiment, convertint-se en un dels favorits dels bevedors que acullen el còctel agredolç. Si sou fan, proveu aquests deliciosos riffs.

• Negroni

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  La iteració més típica del còctel clàssic exigeix ​​ginebra, Campari i vermut dolç a parts iguals, tot i que alguns professionals de la barra prefereixen ginebra d'una part i mitja i alguns fins i tot fins a dues parts. Sigui quina sigui la proporció que preferiu, continua sent una beguda deliciosa, una barreja perfecta de cruixent, dolç i amarg.

  Obteniu la recepta.

• Negroni incorrecte

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tot i que el seu nom es tradueix per equivocar Negroni, aquesta visió del clàssic no és gens sofisticada. El Sbagliato canvia la ginebra per un escumós vi italià, cosa que el converteix en l’aperitiu efervescent perfecte. Aquesta recepta proporciona quantitats per a un lot gran, però es pot reduir a una sola porció si no la prepareu per a un grup.

  Obteniu la recepta.

• Negroni blanc

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La plantilla estàndard d’esperit base, vi aromatitzat i licor amarg es manté en aquesta versió del Negroni, tret que s’aplica un aperitiu francès amarg i el vermut blanc en lloc del vermut dolç i el Campari de color vermell, cosa que fa que el còctel sigui més clar. El Suze, l’aperitiu francès, pot tenir un gust abrasiu per si mateix, de manera que l’equilibri d’un vi fort fort amb cos blanc i dolç —Lillet blanc, en concret— és essencial per a l’equilibri.

  Obteniu la recepta.

• mezcal Negroni

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Un dels licors més populars del món del bar ara mateix és el mezcal, que combina perfectament amb Campari i vermut dolç en un Negroni. El perfil ric, fumat i terrós del mezcal s’enfronta amb l’atreviment del Campari per obtenir una expressió complexa i saborosa del Negroni.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 5 de 9 a continuació.

• Cold-Brew Negroni

  Costurera
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Costurera

  L’últim escalfador que m’aconsegueix, aquest toc negroni de la barman de la ciutat de Nova York, Pam Wiznitzer, infon Campari amb cafè abans d’utilitzar-lo en una recepta de la beguda d’una altra manera bastant tradicional.

  Obteniu la recepta.

• Boulevardier

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Creat pocs anys després de l’original, aquest riff de Negroni s’ha convertit en un clàssic per si mateix. Al seu llibre Barflies and Cocktails de 1927, Harry MacElhone reconeix a Erskine Gwynne, l’editora de la revista expatriada parisenca Boulevardier, amb la beguda. Simplement canvia la ginebra per borbó o sègol, un senzill interruptor que canvia el perfil del sabor de cru i amarg a ric i escalfador.

  Obteniu la recepta.

• Sud per sud-oest

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquest gir Negroni va guanyar un lloc a Gary Regan llibre sobre el clàssic còctel canviant el torbós whisky Ardbeg de 10 anys per la ginebra habitual i afegint una delicada nebulització d’aigua de taronger per equilibrar el fum de l’escotch Islay.

  Obteniu la recepta.

• Sotavent Negroni

  Pacific Cocktail Haven
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Pacific Cocktail Haven

  Aquesta recepta de Kevin Diedrich, de San Francisco Pacific Cocktail Haven (PCH) empra Campari rentat amb oli de coco i a pandan cordial això pot ser el més adequat per a cambrers amb experiència, però el còctel resultant, una versió del clàssic de tendència tropical, val la pena.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 9 de 9 a continuació.

• americà

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Un dels còctels més populars a Itàlia a principis de la dècada de 1900, i el predecessor del Negroni, és l’americà. Quan es fa correctament, és un dels còctels més memorables que provareu i, a més, és increïblement senzill de fer, una barreja fàcil de Campari, vermut dolç i aigua refrescant. Refredeu-vos les pedres o el vidre highball, assegureu-vos que l’aigua refrescant d’alta qualitat estigui freda i glaçada, mida-la correctament i guarniu-la amb un gir taronja o mitja roda.

  Obteniu la recepta.