El licor número 1 de Pimm és més conegut com la base d'una Pimm's Cup, que la majoria britànica dels partits de tennis beuen. Però la versatilitat del licor és apreciada pels barmans creatius, que utilitzen les seves notes complexes per millorar o substituir components de còctels que van des de la ginebra fins al vermut.

Aquí, Pablo Madrigal, el cap de barman de El lleial a Chicago, infon el licor amb maduixes i xiles per utilitzar-los en un riff en un Reverse Manhattan. Volia jugar amb les propietats inherents de Pimm amb un component de fruita, però també afegir un ingredient inesperat com els xiles secs per a un enfocament únic, diu. Pimm's porta molt bé la infusió d'una gran varietat d'ingredients per jugar amb les seves espècies i fruites per coure. També combina molt bé amb els pebrots, introduint una mica de calor i un caràcter vegetal inesperadament acollit.