Una fruita africana subequatorial fa que destaqui aquest licor de crema.

El licor de crema Amarula és un licor de crema de nou i cítrics elaborat i aromatitzat amb la fruita marula d'Àfrica. La seva textura cremosa semblant a la llet a la copa condueix a un paladar suau i omple la boca sense ser massa pesat.

Fets ràpids

Classificació : licor de crema

Companyia : Grup Distell/Terlato Vins

Destil·leria : Sud-Àfrica

Tipus de bóta: Roure francès

Escriviu encara: columna

Alliberat : 1989

Prova : 34

Edat: 2 anys

MSRP: $25

Premis : Millor Licor de Crema, Premis Mundials de Licor 2020

Avantatges:

• Aconsegueix una nota perfecta entre un sabor brillant i picant; textura vellutada i luxosa
• L'únic licor del mercat elaborat amb la fruita marula d'Àfrica

Contres:

• El seu caràcter únic i la seva textura cremosa limiten els seus usos en còctels.

Notes de tast

Color: Sembla un cafè amb llet al got, amb una cremositat decadent però no massa pesada

Nas: Una nota cítrica diferent de taronja es combina amb una rica vainilla i una fruita de nou torrada.

Boca: Peluix i omplint la boca, inicialment arriba al paladar com un vellut, però no aconsegueix mai sentir-se massa pesat o aclaparador. Predominen els sabors de vainilla, taronja cremosa, torró italià i un toc d'avellana torrada.

Acabat: Els sabors predominants de fruits secs, cítrics i cremosos es mantenen, però l'acabat no és massa cobert ni empalagoss.

La nostra ressenya

Amarula va començar com un esperit clar, destil·lat macerant la carn de la fruita de la marula, particularment als països de l'Àfrica subequatorial i un tracte preferit de les poblacions d'elefants locals. De la mida d'una poma petita, la polpa d'aquesta fruita de pell groga, una mena d'encreuament entre una pruna i un meló, té un característic sabor cítric i picant; el seu pou conté una nou comestible. L'èxit del licor a l'Àfrica i més enllà va portar els seus creadors a fundar l'Amarula Trust l'any 2002, destinat a ajudar a protegir els elefants africans en perill d'extinció. Simbolitzat en els subtils ullals que recorren els costats de l'ampolla del licor, l'Amarula Trust recapta diners i conscienciació per a la disminució de la població d'elefants d'Àfrica, ara tan baixa com 400.000 de més de 5 milions fa només una dècada, víctimes de caçadors furtius i altres malalties. .

És difícil descriure el sabor que la fruita marula imparteix a aquest licor. És una mica de nou i també cítric. La textura general és lletosa, inconfusiblement un licor de crema, però és una mica més lleuger i menys enganxós i dolç que molts altres licors de crema del mercat. Com utilitzar-lo? Beveu-lo amb gel o proveu de canviar-lo per un còctel que requereixi un licor de crema diferent i degusteu com la beguda resultant és lleugerament més brillant del que us espereu.

Tot i que es recomana que, un cop obert, consumeixis Amarula en un termini de sis mesos, probablement ni tan sols s'asseurà tant de temps. De vegades, els licors de nata poden semblar una mica molls i, sens dubte, hi ha hagut un moviment lent però creixent de noves versions artesanals d'alta qualitat. Amarula, tot i que no és nou, sens dubte se sent més modern, fent referència al moviment locavore a la font de la seva base espiritual. I, potser el més guanyador, per tota la seva riquesa vellutada i el seu sabor decadent, no és tan pesat que mai se senti aclaparador en gust o textura.

Dades d'Interès

El fruit de la marula cau del seu arbre abans que hagi madurat completament. Acaba de madurar a terra i la seva carn passa de verda a groga, indicant que està llest per menjar-o destil·lar.

La línia de fons : Aquest licor de crema ben fet arriba a la nota correcta de riquesa textural sense pesar el paladar.