Aquest còctel del barman professional Eric Alperin combina suc d'aranja, licor de taronja, vermut sec i vodka, una quàdruple amenaça amb una complexitat en capes que desmenteix la seva construcció relativament senzilla.

Per aconseguir un equilibri perfecte entre tarta, dolç i espirituós, el Banker’s Lunch combina alguns dels nostres elements preferits de l’esmorzar (taronja i aranja) amb vermut sec, un requisit aromàtic per a moltes begudes clàssiques, de favorits baixos en ABV com el Bambú a productes bàsics més avançats, com el Martini . El vodka, per descomptat, tendeix a modificar la forma en funció dels seus altres ingredients: en el cas del Banker’s Lunch, el que l’esperit base no té en sabor, el compensa amb força, servint com a columna vertebral del còctel. És la subtilesa del vodka que permet brillar el vermut sec, el licor de taronja i l’aranja.

L’onça i mitja de suc d’aranja acabat d’esprémer aporta molt més al còctel Banker’s Lunch del que es podria pensar. Potser una mica passat per alt, l’aranja com a sabor als còctels és increïblement versàtil, combinant-se perfectament amb el tequila Paloma , amb ginebra o vodka a Gos salat o bé Llebrer , amb rom a Hemingway Daiquiri i, segons la llegendària cambrera Naren Young, molts licors amargs i agredolços.

Ara que us han recordat totes les virtuts de l’aranja de confiança, tasteu-lo en acció amb una o dues rodes del Banker’s Lunch: mantingueu la màquina d’afegir.

Ingredients

• 1 1/2 unça de vodka
• 1/2 unça de vermut sec
• 1/2 unça de licor de taronja
• 1 1/2 unça de suc d'aranja, acabat d'esprémer
• Guarnició: toc de toronja

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

   
   
   

3. Decorar amb un toc d'aranja.