Aquest barret de nit prové del bar de San Francisco, Duggan McDonnell, que combina un trio d’ingredients que no es troben sovint junts a la mateixa copa de còctel: bourbon, port marró i l’amaro agredolç Averna.

Es pot conèixer principalment a Amari com una cosa que s’ha de prendre d’un got cordial després del sopar, però hi ha un món de possibilitats que inclou la categoria. Fet macerant una combinació d’ingredients com herbes, pells de cítrics, espècies, arrels i escorces, un amaro (o licor italià amarg) pot presentar-se de moltes formes diferents: brillants i amargs, com Campari o Aperol, o profunds, foscos, i agredolç, com Braulio o Averna. En el cas del còctel Beatnik, la viscositat i la suau herbàcia d’Averna constitueixen una base intrigant, sobretot quan s’associa amb dolços i de color marró. port i una unça de borbó.

Els còctels agredolços sempre són el meu favorit, diu el guardonat cambrer GN Chan, propietari i gestor de cocteleries Pollastre doble si us plau al barri del Lower East Side de la ciutat de Nova York amb els companys de cambra extraordinaris Faye Chen. [El Beatnik] és un còctel amb esperit i és lleugerament dolç; personalment, m'agrada amb el meu cigar després de sopar. Quan es tracta d’utilitzar Averna en còctels, Chan ofereix alguns consells: Averna té un aroma herbaci molt agradable, terrós, [i] va molt bé amb cítrics i baies. Per això, el port marró és un dels seus millors amics.

McDonnell demana un bourbon específic, Hudson Whiskey's Bright Lights, Big Bourbon, en aquesta beguda. Fins al seu rellançament a la tardor del 2020, es coneixia com a Hudson Baby Bourbon, de manera que si ja teniu una ampolla d’aquest whisky al carretó de la barra, és exactament el que voldreu utilitzar en aquesta beguda. El seu relativament fort ABV del 46% (això suposa un 92% de prova) li permet mantenir-se bé a les grans mesures dels altres ingredients de la beguda, i les seves notes de vainilla i caramel salat complementen els sabors de l’Averna i la fruita seca del port marró.

Remeneu-ho tot i gaudiu del vostre còctel enginyós: bongos, boina negra i butxaca de Jack Kerouac no inclosos.

Ingredients

• 1 1/2 unça d'Averna amaro
• 1 port de color negre (com Ferreira)
• 1 unça Hudson Bright Lights, Gran Borbó
• Guarnició: roda taronja

Passos

1. Afegiu tots els ingredients en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

3. Decorar amb una roda taronja.