Darrere la barra: Etiqueta

2024 | Els Fonaments

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

En les nits fantàstiques, un cambrer us delectarà amb begudes ben barrejades, us presentarà nous elixirs i, quan se us demani, us divertirà amb històries divertides. Però, per a molts baristes, beure s’assembla més a un ball de júnior ple de moments d’incomoditat i de dubte sobre si mateixos. Per fer la vida una mica més fàcil, he examinat algunes de les situacions de barres més espinoses que fins i tot experimenten mussols nocturns. Ara podreu beure amb confiança.





Enviant de nou una copa:

De vegades s’obté un còctel que no és correcte. Però no cal patir en silenci. Trobeu el problema cap endavant i digueu amb calma: Disculpeu-me, aquesta beguda és una mica massa dolça. No és la fi del món i, dimonis, un bon cambrer pot solucionar aquestes coses fàcilment.

Tractar amb un camarer poc amic:

Un barman antipàtic pot destrossar la vostra nit. Mai no hi ha excusa per a la descortesa (a banda i banda de la barra), però el més habitual és que un cambrer que estigui distanciat o baix amagui la manca d’habilitat. La solució per a vosaltres és senzilla: trobeu una nova articulació.





L’art de propinar:

Els nord-americans han donat propines des de l’època colonial, però ningú sembla saber quant deixar en un bar. Una vegada per totes, la propina per a begudes no és diferent de la propina per a menjar: del 15 al 20 per cent és adequat. A més, quan tingueu la sort de prendre una beguda o un aperitiu de cortesia, heu de donar propines com si formés part del xec. I si sou a un restaurant prenent begudes abans de sopar, doneu una propina al cambrer abans d’anar al menjador. Quan es transfereix la pestanya, hi ha moltes probabilitats que el cambrer no vegi mai cap gratificació per les vostres begudes.

Aquest darrer consell és a la casa.



Vídeo destacat Llegeix més