A finals de la dècada de 1940, Perle Mesta, l'ambaixador nord-americà a Luxemburg, quedava al bar de l'Hotel Metropole de Brussel·les. El cambrer de l’establiment, Gustave Tops, va decidir fer-li una beguda d’autor, la russa negra. La Guerra Freda tot just començava, de manera que crear una beguda fosca i misteriosa barrejant vodka rus amb Kahlúa era apropiat per a l’època.

Mesta, per la seva banda, suposadament va ser la inspiració de Sally Adams, el personatge principal d’Irving Berlin Truqueu-me senyora —Interpretat per Ethel Merman quan es va obrir l’espectacle a Broadway el 1950. I era coneguda a Washington com l’Hostessa amb la majoria. Es diu que el president Harry Truman va tocar el piano en una de les seves festes, mentre que el general Dwight Eisenhower aparentment cantava Drink to Me Only with Thine Eyes en una altra. No hi ha constància del que servia en aquests vespres, però la negra russa devia ser una contendent.

No tinc ni idea de qui va afegir llet o nata al negre rus per convertir-lo en un Rus blanc , però va passar a mitjan anys seixanta pel que puc comprovar. Aquesta beguda va quedar, per descomptat, immortalitzada el 1998 quan Jeff Bridges interpretava el Dude in El Gran Lebowski , en va provocar vuit durant el transcurs de la pel·lícula. (Va deixar caure una novena a terra.)

Desconec feliçment del creador del Lliscament de fang també, però sé que vam haver d’esperar fins al 1974, quan es va llançar Baileys Irish Cream, abans que una espurna brillant decidís utilitzar-la com a substitut de la crema làctia en un rus blanc. Aposto a que Gustave Tops no tenia ni idea del que començava ...

Negre rus

Aportat per Gary Regan

INGREDIENTS:

• 2 oz Vodka
• 1 oz Kahlúa
• Vidre: passat de moda

PREPARACIÓ:

Aboqueu els dos ingredients en un got barrejat ple de gel. Remeneu-ho i coleu-lo en un got de vell estil ple de gel fresc. (Aquesta recepta proporciona una versió bastant seca de la beguda. Podeu fer servir més Kahlúa i menys vodka per fer una versió més dolça.)

Gary Regan és autor de nombrosos llibres sobre licors i còctels, inclosos L’alegria de la mixologia i The Bartender’s Gin Compendium . També és co-amfitrió de ArdentSpirits.com i a Assessor de sr76beerworks.com .