Els mites d’origen de la Bloody Mary són tan tèrbols com el suc de tomàquet amb què està fet. Però els historiadors dels còctels coincideixen generalment en afirmar que una trama probablement s’allunya de la veritat.

Es tracta d’un cambrer anomenat Fernand Pete Petiot, que va concebre una versió rudimentària a principis dels anys vint mentre treballava al famós Harry’s New York Bar de París. Després de la prohibició, Petiot va portar la beguda a Manhattan quan va presidir el dapper King Cole Bar de l’hotel St. Regis. Durant un temps, el còctel va ser batejat amb el nom de Red Snapper en un gest amb una sensació més delicada de la sensibilitat nord-americana. I mentre estava a St. Regis, Petiot va preparar la barreja de suc de tomàquet amb diversos condiments: rave picant, salsa de tabasco, suc de llimona i sal d’api.

Va atrapar. Va néixer un clàssic.

Per descomptat, persisteixen altres teories. El més fantàstic és que la Bloody Mary data del govern de la despietada reina Maria I d’Anglaterra a mitjan anys 1550. El suc de tomàquet, segons el sempre fiable Notícies mundials setmanals , representa la sang vessada, mentre que el vodka, una ‘aigua de foc’, és un símbol dels mitjans brutals de la reina per executar els màrtirs. El còmic George Jessel també va afirmar que va inventar la beguda el 1939.

The Bloody Mary no és una beguda amb begudes espirituoses, i això forma part de l'atractiu, sobretot entre els cambrers de casa els caps de setmana. El suc de tomàquet i el vodka formen un llenç en blanc sobre el qual es pot crear art a mà alçada en mitjà d’espècies: més rave picant o pebre negre per a alguns, un toc de suc de cloïssa (que per motius obscurs el converteix en un César Sagnant , i també augmenta les probabilitats que el fabricant sigui canadenc) per a altres. És un còctel que no requereix un jigger, més aviat només un mínim d’instints culinaris. Crock-Pot Chicken Supreme és per a Le Cordon Bleu.

Una última nota: la Bloody Mary no és una beguda nocturna: els que la consumeixen després que el sol s’ha posat tenen defectes de personalitat i s’han d’evitar. Tanmateix, és un antídot conegut contra la ressaca comuna i es considera que aquells que la beuen al matí com a persones de gran coneixement i discerniment infal·lible.

Bloody Mary

Aportat per Wayne Curtis

INGREDIENTS:

• 2 oz Vodka
• 4 oz de suc de tomàquet
• Suc de llimona fresca (aproximadament 0,25 oz)
• Salsa de Worcestershire (3 guions)
• Salsa Tabasco (2 guions)
• Rave picant preparat (0,25 tsp)
• Amargs d’api (2 guions) o sal d’api (2-3 guions)
• Sal i pebre
• Guarnició: falca de llimona, costella d’api, mongeta verda en vinagre o segons es desitgi
• Vidre: Pint

PREPARACIÓ:

El vodka i el suc de tomàquet són el llenç en blanc. Afegiu-los tots dos a un got de pinta. A continuació, afegiu la resta d’ingredients segons el vostre gust, les meves preferències estan entre parèntesis. Ompliu-lo de gel i remeneu-ho per combinar-ho. Decoreu-ho amb una falca de llimona, costella d’api, mongeta verda en vinagre o el que tingueu a la nevera.

Wayne Curtis escriu sobre begudes per a The Atlantic i és l'autor de I una ampolla de rom: una història del nou món en deu còctels .

Teniu set de més receptes i informació de Bloody Mary? Consulteu el nostre guia del còctel clàssic salat .