Els millors mezcals per 40 dòlars o menys

2021 | > Licors I Licors
un collage d'ampolles mezcal sobre un fons verd clar degradat

Fins fa poc temps, no us hauríeu trobat amb prou feines trobar res que no fos una ampolla polsosa de 20 dòlars de cuc vermell ofegat a la secció mezcal de la vostra botiga de licors. Però avui en dia podeu guanyar més de 100 dòlars en tepextat artesanal o collit en forma salvatge o tobalà de qualsevol importador industrial. Com a resultat de la seva popularitat en els darrers anys, també hi ha una gran quantitat de meravellosos mezcals mexicans disponibles entre aquests dos extrems de preus. Algunes són expressions de còctels poc resistents i que poques vegades superen el 40% de la VAB; d’altres, són punts d’entrada excel·lents per a marques amb prestatges superiors.



Es tracta de cinc mezcals joves (joves, sense edat) produïts a la manera antiga (bé, excepte un), i cadascun està fet a base d’espadí agave cultivat al 100%, que és la mare genètica de la varietat blava Weber del tequila. Inclouen expressions que es poden prendre directament, així com expressions dissenyades per a còctels. Però tots són excel·lents, així que prepareu aquestes ulleres.



Vídeo destacat
  • De l'Maguey Vida ($ 35)

    De l'Maguey Vidasr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant



    Vida és, de lluny, el mezcal més freqüent que es troba darrere de la barra, principalment a causa del seu llinatge Del Maguey: el fundador de la companyia, Ron Cooper, va portar gairebé el mezcal als Estats Units als anys 90. També és popular perquè toca el punt dolç entre fum, espècies, agave i terrós. Vida és dolç, salat i equilibrat, de manera que té un bon sabor quan s’aboca directament en un got. Però tenint en compte que és la meitat del preu del seu germà més barat, no dubteu a barrejar-lo amb un còctel com el vida Paloma .

  • Fidencio Únic ($ 35) and Clàssic ($ 40)

    sr76beerworks.com / Laura Sant



    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Els aficionats sovint diuen que els joves mezcals sense edat són l’expressió més pura de l’esperit. Què passa, doncs, amb un mezcal l’agave del qual s’ha cuinat sense la influència d’un foc terrós i fumat? Aquest és l’enfocament que va adoptar el mezcaler Enrique Jiménez quan va construir un forn de calor radiant al palenque (destil·leria) de Fidencio a Santiago Matatlán. I aquí és on fabrica Único, l’oferta sin humo (sense fum) de la marca. Com podríeu esperar, Único és un esperit fortament agave, però també és herbaci, nou i lleuger als seus peus amb només un 40% d’ABV. És un gran aperitiu per a aquells que s’acaben aventurant al món del mezcal. Fidencio 's Clàssic , però, és una versió més potent feta de manera tradicional, amb els seus cors d’atzavara rostits per primera vegada en fosses subterrànies. Està destil·lat a prova al voltant d’un 46% d’ABV. Fet d’atzavara de cultiu orgànic com el seu homòleg sense fum, Clásico adquireix una mineralitat picant i picant que li confereix una complexitat preciosa. Begueu-lo net o deixeu-lo passar molt bé i anuncieu-vos com a columna vertebral d’un còctel cítric.

  • La Puritita VERDA ($ 40)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Per a un mezcal ABV del 40% destinat principalment a la barreja, La Puritita Verdá, un mezcal jove que forma part de la formació de Pierde Almas i que es fabrica a San Juan del Rio, és extraordinàriament saborós. Té una agradable mineralitat tànnica, però el que destaca és la seva forta agave i les notes de plàtan madures, que també el fan molt únic quan es pren net. Aquest es posa molt per sobre de la seva classe de pes, sobretot tenint en compte el seu preu d’entrada, i mostra el seu pedigrí artesanal amb aplom.

  • Primari ($ 40)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Procedent de Santiago Matatlán, Primario és un altre esperit construït pensant en el cambrer. El mezcal lleuger, resistent a les proves 82, compta amb fruites madures que es mantenen bé al costat del suc de cítrics i de l’aiguardent marró. Alguns mezcals herbacis com aquest poden presentar un aroma de goma únic, de manera que els nouvinguts poden descartar-se al principi. Però confieu en nosaltres, és millor del que sembla. Els qui vulguin sortir de la seva zona de confort experimentaran una dimensió complexa i inesperada en els seus còctels fumats.

    Continueu fins al 5 de 5 a continuació.
  • Wahaka (40 dòlars)

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    sr76beerworks.com / Laura Sant

    Tot i que Wahaka es pot posicionar com una mena de porta d’entrada (fins i tot les ofertes de 90 dòlars de Tobalá i Madre-Cuishe superen en un 42% d’ABV relativament baix), no hi ha res de novell sobre el producte. L’expressió introductòria es destila a partir de l’agave d’espadí, collit amb finques, que es cuina amb fusta de pi en un pou de terra abans de triturar-lo i deixar-lo fermentar en tines de fusta amb llevat salvatge. Això produeix sabors subtils però amb una afinació magnífica, amb tocs de pebre, canyella i cendra de foguera. És un sipper net i suau i un súper company de còctel.

Llegeix més