Aquesta beguda de cervesa en capes formada per mig got (generalment Guinness) i mig pale ale (sovint Bass) funciona perquè la robusta és menys densa que la cervesa, de manera que flota sobre la cervesa de color més clar, creant una pinta de dos tons que és obvi font del nom de la beguda.

L’abocament lent sobre la part posterior d’una cullera és fonamental perquè aquesta pinta tingui l’aspecte correcte. Potser no el clavareu al primer intent, però, com passa amb qualsevol cosa de la vida, la pràctica és perfecta.

És important tenir en compte que el nom també té matisos polítics a Irlanda i no pas bons. Els Black and Tans eren soldats paramilitars anglesos que van ser acusats d'algunes de les pitjors atrocitats contra els irlandesos durant la Guerra d'Independència d'Irlanda a principis dels anys vint; el seu sobrenom provenia dels seus uniformes, una combinació de negre i caqui. Si heu de satisfer absolutament les ganes d’aquesta beguda mentre esteu a Irlanda, sol·licitar una meitat i mitja al pub us hauria d’aconseguir la mateixa beguda (o, possiblement, una Harp lager i Guinness, amb capes similars) sense ofendre el vostre barman o companys de servei.

Ingredients

• 8 uncespàl·lidperò(com ara el baix)

  
  
  

• 8 uncesfortcervesa(com ara Guinness)

Passos

1. Afegiu la pale ale en un got de pinta, omplint-la a la meitat.

2. Aboqueu el paquet molt lentament a la part posterior d’una cullera per omplir el got, fent-lo flotar sobre la cervesa per obtenir un efecte en capes.