The Blood & Sand és un còctel clàssic basat en l’escocès que ha resistit la prova del temps. La recepta va aparèixer per primera vegada el 1930 El llibre de còctels Savoy de Harry Craddock i des de llavors s’ha convertit en un pilar fonamental dels menús dels bars. Però, Craddock la va inventar o només la va posar al seu llibre? Ningú ho sap.

Així que si ningú coneix l’inventor de la beguda ni té cap idea sobre l’establiment en què originalment va criar el seu petit cap especiat (tret que fos el Savoy), què és coneixeu la beguda? Bé, rep el nom d’una pel·lícula de toreros del 1922 protagonitzada per Rudolph Valentino, l’estrella del cinema mut coneguda com The Latin Lover.

Es va dir que l’actuació de Valentino a Sang i sorra —que es va centrar en un torero i es basava en la novel·la de Vincente Blasco Ibáñez— va ser una de les seves millors, tot i que la imatge en si no va ser precisament considerada com una obra mestra. És el nom de la història i no la història o l'argument que van fer de 'Sang i sorra' el gran èxit, va escriure un crític en aquell moment. No és així amb el còctel.

La beguda em va ser presentada per Dóna-li DeGroff quan va aguantar darrere de la barra a la Rainbow Room de Nova York, cap al 1997. Quan DeGroff me’n va parlar, va dir que la llista d’ingredients el va confondre pràcticament, de manera que va haver de provar-ne un. Vaig estar d'acord. Sembla que l’aiguardent escocès, cirerer, el vermut dolç i el suc de taronja no pertanyen al mateix bressol, i molt menys al mateix got. Però aquest Blood and Sand funciona molt bé, de fet.

La clau del còctel és utilitzar un escocès suau que no sigui massa fumat i que acabi d’esprémer suc de taronja. Així que oblideu-vos del vostre Islay scotches (per ara), i eviteu aquest cartró de OJ a la nevera.

Feu clic a Reprodueix per veure com aquesta recepta de sang i sorra s’uneix

Ingredients

• 3/4 unça d’escocès
• 3/4 unces de vermut dolç
• 3/4 unça de licor de cirera
• 3/4 unces de suc de taronja, acabat d’esprémer
• Adornar: pell de taronja

Passos

1. Afegiu el scotch, el vermut dolç, el licor de cirera i el suc de taronja en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar-lo en un cupé o una copa de còctel refrigerats.

3. Decorar amb una pell de taronja.