El te ho requereix. Es feien magdalenes angleses. Els còctels l’anhelen: la mel és l’ingredient màgic límit que, a la vegada, té gust de dolços i d’alguna manera bé per tu .

Tot i que l’edulcorant ha estat present en els còctels des de fa més d’un segle i s’acostuma a fabricar hidromel, un vi de mel , durant molt més temps, la mel s’ha convertit recentment en l’ingredient del destil·lador del moment. Tant si s’utilitza com a base per destil·lar un esperit com si s’afegeix al producte acabat, el potencial de la mel com a beguda boozy ha estat completament cercle. Es tracta de sis licors de corda mel que podeu provar per vosaltres mateixos, des de ginebra i vodka fins a un rom envellit en barrica.

1. Barr Hill Gin 45 dòlars

sr76beerworks.com / Laura Sant

Quina millor manera de crear un fitxer Bee’s Knees (ginebra, llimona i mel) que amb aquesta ginebra de mel de Caledonia Spirits a Vermont? La ginebra no es destila directament del nèctar dolç; en canvi, s’afegeix mel crua abans de l’embotellament. Aquest pas únic fa que el sabor estigui present però no sigui aclaparador i proporciona una dolçor complementària als productes botànics cap endavant. La ginebra súper potable és natural en els còctels, però és possible que vulgueu prendre-la a les roques, cosa que no es pot dir de la majoria de ginebres.

2. Bee Vodka (49 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

L’estat de Nova York segur que té alguna cosa per a les abelles. Aquest vodka es fa a la destil·leria Hidden Marsh de la regió dels llacs Finger. És triple destil·lada de mel produïda per abelles locals que festegen amb les flors silvestres de la regió. Bee Vodka és suau i vellutat, amb un toc d'aquestes notes florals que condueixen a una corrent inferior de caramel al final. Però, malgrat el seu ingredient cru, aquesta ampolla no és dolça, cosa que el converteix en un bon candidat per barrejar-se en còctels clàssics, com el Mula de Moscou o un Vodka Martini.

3. Pinta Jarhead Gin (37 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Comb Jarhead Gin es fabrica a Port Chester, Nova York, a la destil·leria Stilltheone, on es destila a partir d’una combinació de blat i mel orgànics locals. La mel confereix a l’esperit un sabor floral i cítric que complementa els altres productes botànics de la ginebra, inclosos el ginebre, el coriandre, els cítrics frescos, l’espígol floral i l’arrel picant de galangal. Té vida en una Bee’s Knees i en begudes altes i efervescents com la Tom Collins .

4. Vodka pentinat (40 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Si alguna vegada has volgut beure un aparador líquid de mel de taronger, aquesta és la teva oportunitat. Comb Vodka és un vodka sense filtrar que es destila exclusivament a partir de mel de taronger, i també és gentilesa de Stilltheone Distillery de Nova York. És ric i suau, amb una suau dolçor afruitat i notes florals de flors de taronger. Podeu prendre aquest vodka, si això és el vostre. En cas contrari, intenteu abocar-lo sobre gel durant un dia calorós, amb una gran quantitat d’aigua refrescada o gingebre. Les pilotes altes no són molt més refrescants que això.

5. Rum de mel de barril de cap de peix gos (30 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Podeu confiar en Dogfish Head per oferir productes artesanals sòlids, com els seus famosos IPA. Però, sabíeu que l’empresa també destil·la begudes espirituoses, inclòs un rom blanc i aquest rom de mel de barril? L’oferta de mel és destil·lada a partir de melassa, envellida en bótes de roure americà carbonitzat i després endolcida amb un toc de mel de flors silvestres abans de l’embotellament. És intensament saborós, amb notes de caramel, galetes amb mantega, vainilla i mel, seguit d’un final escalfant d’espècies de pastissos de fruites. El perfil dolç i picant és un partit ideal per a un rom a l’antiga.

6. Wigle Locked Locked Oaked (45 dòlars)

sr76beerworks.com / Laura Sant

Oblideu-vos de les flors de taronger i les flors silvestres: aquesta presa de rom de Pennsilvània es fa amb la mel de blat sarraí una mica més pesada. La destil·leria provoca mel en petits lots, la destila en una olla de coure i reposa l'esperit en bótes de roure carbonitzat. El resultat final, que per llei no es pot classificar com a rom, té un sabor lleugerament fumat, amb un fort nas de vainilla i un cos complex ple de pebre i figues. Aboqueu-vos un got a les roques o canvieu els seus còctels de rom preferits sense sortida al terra. Si realment voleu ser creatiu, l’esperit funciona de manera admirable en les begudes d’aiguardent i de whisky. Així que incorporeu-los al vostre proper Manhattan.