És fantàstic quan tenim oportunitats de crear oportunitats de crossover i utilitzar els nostres vins com a component clau en els nostres còctels, diu Michael Biddick, el propietari de Barreja 111 , un bar de vins fora de Washington, D.C.

Seva New York Sour el còctel escau comença amb un vi negre de la subregió Cadillac de Bordeus, que realça les notes de roure torrat, caramel i vainilla al borbó. Aquesta variació també defuig la textura espumosa provocada per l’addició habitual de clara d’ou. El suc de llimona acabat d’esprémer afegeix brillantor i el toc de xarop d’auró elimina totes les vores de la beguda, diu Biddick.

Ingredients

• 1 cirerer marasquin (com Luxardo)
• 1 cullerada de xarop d’auró
• 2 unces Maker’s Mark 46 borbó
• 1 unça de vi negre de Bordeus (com Chateau Brethous)
• 1 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 5 ratlles amargs de color taronja
• Guarnició: cirera de marasquin

Passos

1. En una coctelera, confongueu el xarop de cirera i auró.

   
   
   

2. Afegiu la resta d’ingredients i el gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

3. Feu doble colada en un got de roca sobre gel fresc.

   
   
   

4. Decorar amb una cirera.