Quan s’hi arriba, el Bourbon Old Fashioned és poc més que una baba de whisky, amanit i endolcit. Tot i així, per tota la seva suau senzillesa, la beguda continua sent tan rellevant avui com va ser quan va capturar el cor dels bevedors fa 200 anys.

Si sou aficionats a la història, podríeu dibuixar una línia recta que connecti aquesta beguda amb la primera definició enregistrada de la categoria de còctels en general (vers 1806), que exigia aiguardents, sucre, aigua i amargs. The Old Fashioned colpeja totes aquestes marques, amb whisky, sucre, aigua i amargs aromàtics. També podeu saltar-vos la lliçó d’història i simplement preparar la beguda. Feu això últim si ja teniu set.

Comenceu per utilitzar un bon bourbon, la regla és que si no el beureu per si sol, no té lloc al capdavant d’un Bourbon Old Fashioned. (Hi ha altres begudes de whisky per emmascarar la beguda insuficient; això no és un d'ells.) A partir d'aquí, els coctelers semblen dividir-se en dos camps: xarop simple o sucre embolicat.

Tot i que una cullerada de xarop pot reduir el temps de preparació a la meitat, li roba part de la beguda el pes i la textura que li proporcionen un atractiu profund. Si voleu fer la beguda com feien al segle XIX, el sucre en gra o un cub de sucre és el camí a seguir. Si voleu fer el còctel amb un toc més modern, opteu per un xarop simple. (Tot i que és la gran pressa? The Bourbon Old Fashioned no va enlloc.) Només heu de saber que el xarop simple afegeix una mica més d’aigua a la vostra beguda, de manera que és possible que hàgiu d’ajustar el gel i remenar en conseqüència.

Un cop hàgiu dominat el Bourbon Old Fashioned, també podeu provar de fer el còctel amb whisky de sègol, que donarà lloc a una beguda una mica més picant. O podeu fer servir rom, aiguardent o qualsevol altra quantitat d’alcohol: al cap i a la fi, l’antiga és més una plantilla que una ciència exacta. Però hi ha alguna cosa sobre la versió de bourbon-spiked a la qual els bevedors han estat tornant des de fa dècades, així que per què embolicar-se amb la perfecció?

Feu clic a Juga per veure com aquesta recepta de moda antiga de Bourbon s’uneix

Ingredients

• 1/2 culleradeta sucre

  
  
  

• 3 guionsAngosturaamargs

• 1 culleradeta aigua

• 2 unces borbó

• Adornar:pell de taronja

Passos

1. Afegiu el sucre i els amargs a un got de pedra, després afegiu aigua i remeneu fins que el sucre estigui gairebé dissolt.

2. Ompliu el got amb glaçons grans, afegiu el bourbon i remeneu suaument fins que es combini.

3. Expressa l’oli d’una pell de taronja sobre el got i, a continuació, deixa-ho caure.