El Bramble és un d’aquests còctels que sembla un clàssic centenari. Sembla la part, i tots els bons bars saben fer-ne una. Però la beguda no es va crear fins al 1984, quan Dick Bradsell (el currículum també inclou el Espresso Martini ) va barrejar aquest clàssic modern al Fred’s Club del barri de Soho a Londres. És una de les millors històries d’èxit d’aquella dècada, a part de les provocatives begudes de l’època que fugien d’ingredients frescos a favor de mescladors embotellats de color neó.

El Bramble va rebre el nom de l’arbust en què creixen les móres i es va inspirar en les baies fresques que Bradsell solia collir quan era petit a l’illa de Wight. Després de rebre una mica de mure (un licor de mores) per a la barra, va començar a experimentar i va elaborar una combinació de ginebra, suc de llimona fresc, almívar senzill i crema de mure que formava part Gin Sour, part Singapore Sling . Va sacsejar els ingredients i els va colar sobre gel triturat per domesticar la dolçor.

No hi ha cap raó per modificar el Bramble de Bradsell: és fantàstic precisament tal com ho va fer el 1984. Però això no ha impedit que els cambrers inventius juguessin amb la recepta. La forma més senzilla de modificar l’original és canviar un esperit base diferent per la ginebra, com ara un pisco sec o un rhum agricole herbós, o bé regar un altre producte a la part superior, com el licor de gerds de Chambord. També podeu agitar un parell de baies amb els ingredients líquids per donar més sabor i color al còctel. Totes aquestes variacions fan una bona beguda, però potser cap proporciona el refresc senzill que Bradsell va aconseguir darrere de la barra del Fred’s Club.

Aquesta recepta ret homenatge a l’original ben equilibrat. Barregeu-ne un durant la primavera i l'estiu, quan les mores són a la temporada (llenceu una baia a la corona de gel per obtenir imatges i un aperitiu saludable) i podríeu descobrir la vostra nova manera preferida de beure ginebra.

Ingredients

• 2 unces ginebra

• 1 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

  
  
  

• 2 culleretes xarop simple

• 1/2 unça cremes de mores

• Adornar:mitja roda de llimona

• Guarnició: frescablackberry

Passos

1. Afegiu la ginebra, el suc de llimona i l'almívar senzill en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Coleu-ho bé en un got de moda antiga sobre gel triturat.

3. Aboqueu lentament la crema de mort sobre la part superior de la beguda

4. Decorar amb una mitja roda de llimona i una mora fresca.