Un còctel, per definició, inclou un esperit, sucre, aigua i amargs, i aquests quatre ingredients són exactament el que trobareu en un Antic . És tan clàssic com les begudes. La majoria dels antics es fan amb whisky, però tenint en compte que l’antiga és més una plantilla que una recepta exacta, avui trobareu la beguda feta amb nombrosos licors, des del tequila fins al rom. Però una variant és igualment notable pel seu esperit prescrit i les seves arrels geogràfiques.

El Brandy Old Fashioned, també conegut com el Wisconsin Old Fashioned, és pràcticament la beguda oficial de l’estat. A més de l’aiguardent, demana fruita confusa i un refresc de soda llimona-llima. Per tant, no és la manera antiga del vostre besavi. Bé, tret que sigui de Wisconsin.

Fomentar les begudes amb fruites embolcallades va ser una estratègia popular durant la Prohibició, que es feia servir per emmascarar el sabor dels aiguardents. Afegiu prou fruita i sucre a un còctel i qualsevol cosa es convertirà en agradable. En el cas dels Old Fashioned, el truc va quedar-se popular i va continuar sent popular a Wisconsin, fins i tot al segle XXI, ja que els bàrmans moderns van recuperar la clàssica recepta sense fruita. Pel que fa a l’aiguardent, és un producte dels nombrosos wisconsinistes que van emigrar d’Europa al llarg dels segles i que van portar el gust per l’aiguardent.

Avui, el Brandy Old Fashioned està lligat a Wisconsin més que en qualsevol altre lloc, i la fruita i el refresc no són negociables. Visiteu un bar a Badger State, i aquesta versió dolça i bombolla es posarà davant vostre. Potser no és l’antiga que està acostumat, però és una peça important de la història del còctel.

Ingredients

• 3 ratlles amargs d'Angostura
• 2 rodanxes de taronja
• 2 cireres brandades o marasquin
• 1 cub de sucre
• 2 unces d’aiguardent
• 7UP, refresc Sprite o club, refredat, a la part superior
• Guarnició: cirera brandada o marasquin
• Guarnició: llesca de taronja

Passos

1. Afegiu els amargs, les rodanxes de taronja, les cireres i el cub de sucre a un got de vell estil i confongueu-los per combinar-los.

2. Afegiu gel per omplir el got i, a continuació, afegiu-hi l'aiguardent.

   
   
   

3. A sobre, poseu-hi el refresc 7Up, Sprite o club i remeneu fins que es refredi.

4. Decorar amb una cirera espetada i una rodanxa de taronja.