És probable que hagueu trobat la beguda nacional del Brasil, la Caipirinha, si heu viatjat al país sud-americà. Refrescant i fàcil de fer, el còctel conté suc de llima fresc, sucre i cachaça, un esperit tan central per a la identitat brasilera com la samba, el futbol i el carnaval. Cachaça és també l’esperit nacional del país, que lliga inextricablement aquesta beguda a casa seva.

Fabricada per primera vegada als anys 1500, la cachaça és similar al rom, però té un sabor propi. La majoria dels roms es destil·len de la melassa, un subproducte del processament de la canya de sucre, mentre que la cachaça es destila del suc fermentat de la canya de sucre. Aquesta important diferència produeix un esperit distint que es caracteritza pels seus sabors funky i herbosos, que diferencien el Caipirinha d’altres còctels agredolços com el Daiquiri .

No està clar exactament quan va aparèixer la Caipirinha, però molts historiadors creuen que es va servir a principis del segle XX com a remei per a la malaltia. Altres diuen que va ser inventat al segle XIX pels agricultors brasilers com una manera de mostrar la canya de sucre local. Independentment de com o quan va néixer, els bevedors han gravitat des dels seus sabors agradables i efectes embriagadors des de llavors.

El Caipirinha és fàcil de fabricar i es pot construir directament al vidre, però les seves instruccions de construcció són exigents. El suc de llima i el xarop senzill no acabaran la feina: la beguda requereix específicament falques de llima i sucre finament granulat. Acoblar les llimes amb sucre abrasiu ajuda a alliberar no només el suc de la fruita, sinó també els olis rics i aromàtics de la pell.

El clàssic Caipirinha no és un còctel que requereixi una millora, sinó que és deliciós. Però això mai no va evitar que els cambrers experimentessin i ajustessin la recepta original. La variació més freqüent és la Caipiroska , que es fa simplement amb vodka en lloc de cachaça. Altres variacions requereixen confondre fruites com el gerd o la pinya amb la calç. Sigui quina sigui la ruta que feu, el Caipirinha és refrescant i saborós, amb una capacitat única de portar-vos directament als tròpics, independentment d’on beureu.

Feu clic a Reprodueix per veure aquesta recepta de Caipirinha

Ingredients

• 1 llima, tallada a tascons
• 2 culleradetes de sucre
• 2 unces de cachaça
• Guarnició: roda de calç

Passos

1. En un got de doble roca, confongueu les falques de calç i el sucre.

   
   
   

2. Ompliu el got de gel, afegiu la cachaça i remeneu-ho breument.

3. Decorar amb una roda de calç.